Το Draniki είναι ένα διάσημο πιάτο λευκορωσικής κουζίνας από πατάτες. Για την ευκολία προετοιμασίας και τη χαμηλή τιμή τους, αγαπούν πολλές νοικοκυρές. Αλλά όχι λιγότερο τρυφερές και νόστιμες τηγανίτες λαμβάνονται με το ρωσικό τρόπο, δηλαδή από το λευκό λάχανο.
Είναι απαραίτητο
- - λευκό λάχανο - 500-600 g.
- - αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια μικρή διαφάνεια.
- - σκόρδο - 3 σκελίδες
- - φρέσκο άνηθο - 0,5 μάτσο
- - φρέσκο κόλιαντρο - 0,5 μάτσο
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς τετράγωνους δακτυλίους και συνθλίψτε το σκόρδο μέσω της πρέσας ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Αφαιρέστε τις δύο πρώτες στρώσεις φύλλων από το λάχανο, κόψτε το σε στενές μικρές λωρίδες και θυμηθείτε καλά με τα χέρια σας για να κάνετε τον χυμό να ξεχωρίζει. Ξεπλύνετε τον άνηθο και το κόλιαντρο κάτω από νερό και κόψτε.
Βήμα 2
Βάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά - κρεμμύδι, λάχανο, σκόρδο, κόλιαντρο και άνηθο σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε 7-8 κουταλιές ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Από τη μάζα λάχανου, τυφλώστε τα κέικ με τα χέρια σας, πιέζοντας το χυμό και τοποθετήστε τα στο ταψί. Εναλλακτικά, πάρτε ένα κουτάλι και απλώστε τον κιμά μαζί του.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες λάχανου και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα τελικά προϊόντα από το ταψί σε μια πλάκα επενδεδυμένη με χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λάδι. Μετά από αυτό, τακτοποιήστε τις τηγανίτες σε μερίδες και σερβίρετε μαζί με ξινή κρέμα.
