Τηγανίτες λάχανου - ένα λεπτό πιάτο, αλλά μια ιδιαίτερη γεύση. Οι τηγανίτες λάχανου προετοιμάζονται πολύ γρήγορα και απλά · δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες μαγειρέματος για να τις προετοιμάσουν.
Είναι απαραίτητο
- - 200-250 γραμμάρια λευκού λάχανου
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 αυγό (ωμό)
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα).
- - 150 χιλιοστόλιτρα κεφίρ (περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 2,5%).
- - 4 κουταλιές αλεύρι
- - ένα μάτσο μαϊντανό και άνηθο
- - αλάτι (για γεύση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε το λάχανο, αφαιρέστε τα φύλλα ακατάλληλα για φαγητό και έπειτα κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Εάν τα φύλλα του λαχανικού είναι αρκετά σκληρά, τότε σε αυτήν την περίπτωση είναι καλύτερα να τα τρίψετε. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα βαθύ, φαρδύ μπολ.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τον άνηθο με μαϊντανό σε κρύο νερό και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Βάλτε τα χόρτα σε ένα μπολ με το λάχανο, το αλάτι και θυμηθείτε καλά όλη αυτή τη μάζα με τα χέρια σας έως ότου το λάχανο δώσει χυμό.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη και μεταφέρετε στη μάζα του λάχανου. Προσθέστε το κεφίρ σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 4
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε το αυγό (μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι όταν χτυπάτε) και μετά συνδυάστε το μείγμα με το μείγμα λάχανου.
Βήμα 5
Κοσκινίστε το αλεύρι, βάζετε το μπέικιν πάουντερ και ρίχνουμε σε ένα μπολ λάχανο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια μάζα που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια (εάν η μάζα είναι λεπτή, τότε πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, αλλά όχι περισσότερο από δύο κουταλιές της σούπας, διαφορετικά οι τηγανίτες δεν θα αποδειχθούν αφράτες).
Βήμα 6
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το φυτικό λάδι και θερμάνετε το. Χρησιμοποιώντας μια κανονική κουταλιά της σούπας, τοποθετήστε τους επίπεδες κύκλους ζύμης σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τους και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα.
Βήμα 7
Βάλτε τις τελικές τηγανίτες σε ένα πιάτο και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Σερβίρετε με μια μερίδα ξινή κρέμα.
