Όλοι οι χορτοφάγοι θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή. Παρεμπιπτόντως, αυτή είναι μια καλή επιλογή για το "γεύμα να πάει". Τα ρεβίθια με μελιτζάνα είναι θρεπτικά, νόστιμα και εύκολα. Και μπορείτε απλά να το φάτε κρύο.
Είναι απαραίτητο
- Για δύο μερίδες:
- - 100 γραμμάρια ρεβίθια
- - 2 μελιτζάνες
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 4 μίσχοι μαϊντανού
- - 1 μάτσο κόλιαντρο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι κρασιού
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα και κύμινο.
- - θαλασσινό αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, βράστε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει (60-90 λεπτά), απλώς μην ψηθείτε!
Βήμα 2
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλους κύβους, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν, αλάτι για γεύση, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε τη μελιτζάνα.
Βήμα 3
Κόβουμε τα γαρίφαλα του σκόρδου, του μαϊντανού, του κόλιαντρου, προσθέτουμε κύμινο, πάπρικα, χυμό λεμονιού, ξύδι.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τα ρεβίθια, τη μελιτζάνα και το γευστικό σάλτσα. Εάν απαιτείται, αλάτι. Βάλτε στο ψυγείο για 2 ώρες, το πιάτο πρέπει να εγχυθεί.
