Στην Τουρκία, τραγανά ρεβίθια τρώγονται πολύ συχνά σε πάρτι, καφετέριες, ντίσκο. Χάρη στο θαλασσινό αλάτι, τα ρεβίθια είναι αλμυρά. Αποδεικνύεται ασυνήθιστο, νόστιμο και καταπληκτικό.
Είναι απαραίτητο
- - 1 πακέτο ρεβίθια
- - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
- - 80 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 300 ml νερού
- - 0,5 κουτ κύμινο
- - 0,5 κουτ κόκκινο καυτό πιπέρι
- - Θαλασσινό αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τα ρεβίθια σε κρύο νερό και ψύξτε για 8-10 ώρες.
Βήμα 2
Βράστε τα εμποτισμένα ρεβίθια, περίπου 20-25 λεπτά. Βάλτε τα βραστά ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε το πάγωμα. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας στο νερό, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και μπαχαρικά για γεύση. Σιγοβράζουμε σε υψηλή φωτιά μέχρις ότου το νερό εξατμιστεί και η σάλτσα γίνεται σκληρή.
Βήμα 4
Βουτήξτε τα ρεβίθια στη σάλτσα άχνη. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή.
Βήμα 5
Πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι και τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για να στεγνώσουν τα ρεβίθια. Ψήστε για περίπου 1-1,2 ώρες.
