Το μοσχάρι με μελιτζάνα έχει νόστιμη γεύση. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό.
Είναι απαραίτητο
800 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος, 2 κρεμμύδια, 3 μελιτζάνες, 1 ποτήρι γάλα, 3 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι., Βότανα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το μοσχάρι και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε ελαφρά με 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
Βήμα 3
Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο μοσχάρι, αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες, βράστε σε αλατισμένο νερό (15-20 λεπτά) και ξεφλουδίστε τις. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι και λίγο λάδι. Τηγανίζουμε ελαφρά και πουρέ με ένα πιρούνι.
Βήμα 5
Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι γάλα πάνω από τη μελιτζάνα και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει ο ζωμός.
Βήμα 6
Ρίχνουμε το ζωμό του μοσχαρίσιου κρέατος και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 5-10 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
Βήμα 7
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή.
