Αυτό το νόστιμο πιάτο λαχανικών μπορεί να συμπληρώσει τέλεια το γιορτινό τραπέζι ως ζεστό σνακ, ή μπορεί απλά να σερβιριστεί στο τραπέζι για δείπνο όταν μαζευτεί όλη η οικογένεια. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να βιαστείτε με την προετοιμασία πιάτων μελιτζάνας και να μην χάσετε τη στιγμή, ενώ η καλοκαιρινή σεζόν είναι σε πλήρη εξέλιξη.
Είναι απαραίτητο
- - 2 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 ντομάτα
- - 2 αυγα
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 100 γραμμάρια τυριού
- - χόρτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι μελιτζάνες πρέπει να πλένονται καλά, να στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια να κόβονται κατά μήκος σε δύο μισά. Κόψτε τη μέση πολύ προσεκτικά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ψιλοκόβετε την κεφαλή του κρεμμυδιού και περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Τηγανίζουμε ελαφρά τα πάντα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι σε βούτυρο μέχρι να γίνει ελαφριά χρυσή απόχρωση.
Βήμα 3
Κόψτε τον πολτό μελιτζάνας σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο κρεμμύδι όταν είναι σχεδόν έτοιμο. Σιγοβράστε τα πάντα μαζί για περίπου τρία λεπτά και μετά αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Βήμα 4
Πλύνετε και βράστε τα αυγά, κόψτε με ένα κόφτη αυγών, στη συνέχεια πλύνετε και ψιλοκόψτε την ντομάτα, τρίψτε 50 γραμμάρια τυρί, πλύνετε τα βότανα, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Προσθέστε όλα τα συστατικά στη τηγανητή μελιτζάνα και ανακατέψτε καλά. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε το γέμισμα, να δοκιμάσετε την εποχή με πιπέρι.
Βήμα 5
Γεμίστε τα κενά μισά μελιτζάνας με το γέμισμα. Τρίβουμε το υπόλοιπο τυρί και πασπαλίζουμε πάνω από τη μελιτζάνα. Τοποθετήστε τα λαχανικά γεμισμένα με αυτόν τον τρόπο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήστε για περίπου μισή ώρα. Για να αποφευχθεί το κάψιμο του τυριού, καλύψτε τα μισά με αλουμινόχαρτο για δεκαπέντε λεπτά.
