Πώς να φτιάξετε τη μελιτζάνα σοτάρετε

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να φτιάξετε τη μελιτζάνα σοτάρετε
Πώς να φτιάξετε τη μελιτζάνα σοτάρετε

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε τη μελιτζάνα σοτάρετε

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε τη μελιτζάνα σοτάρετε
Βίντεο: Μελιτζανα τουρσι απο τον Γιαννη 2024, Μάρτιος
Anonim

Η σοτάτα παρασκευάζεται από διαφορετικά λαχανικά, αλλά, κατά τη γνώμη μου, η πιο νόστιμη σοτάδα προέρχεται από μελιτζάνα. Σας προσφέρω μια συνταγή για αυτό το εκπληκτικά λεπτό και εκπληκτικό γευσιγνωστικό πιάτο.

Πώς να φτιάξετε τη μελιτζάνα σοτάρετε
Πώς να φτιάξετε τη μελιτζάνα σοτάρετε

Είναι απαραίτητο

  • - ντομάτες - 4 τεμ.
  • - μελιτζάνες - 3 τεμ.
  • - Βουλγαρική πιπεριά - 3 τεμ.
  • - καρότα - 2 τεμ.
  • - κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • - πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
  • - σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη - για γεύση.

Οδηγίες

Βήμα 1

Αφού ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και τα καρότα, τα κόβετε σε αρκετά μικρά κομμάτια και τηγανίζετε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 2

Αφού πλύνετε τις μελιτζάνες, ψιλοκόψτε τους σε μεσαίους κύβους, πασπαλίστε με αλάτι στην κορυφή και αφήστε το για περίπου 20 λεπτά. Αφού περάσει μια καθορισμένη χρονική περίοδο, στραγγίξτε τον προκύπτοντα χυμό από τα λαχανικά, τοποθετήστε το σε ένα καθαρό ταψί με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου και μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά καιρούς, μέχρι μια κατακόκκινη κρούστα φόρμες.

Βήμα 3

Κόψτε το πιπέρι σε αρκετά λεπτές λωρίδες, προσθέστε το στη τηγανητή μελιτζάνα στο τηγάνι. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα για ένα τέταρτο της ώρας έως το τέλος, προσθέστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε αυτά μαζί με τοματοπολτό, πιπέρι και αλάτι, καθώς και ένα τηγανητό μείγμα κρεμμυδιών και καρότων. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη πρέπει να προστίθεται μόνο εάν οι ντομάτες δεν είναι αρκετά γλυκές.

Βήμα 4

Μαγειρέψτε το προκύπτον μείγμα λαχανικών για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας περιστασιακά ήπια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο που περνά μέσα από ένα πιεστήριο στο τελικό πιάτο - θα προσθέσει μια επιπλέον νότα γεύσης. Η σοταρισμένη μελιτζάνα είναι έτοιμη!

Συνιστάται: