Το Saute είναι μια γρήγορη τεχνολογία μαγειρέματος για κρέας. Η σάλτσα κοτόπουλου αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, ζουμερή και νόστιμη. Η σάλτσα αυγών θα προσθέσει τρυφερότητα και ευχάριστο άρωμα στο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - κοτόπουλο 1,5 κιλά
- - βούτυρο 110 g
- - θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - βασιλικό 1 κουταλάκι του γλυκού
- - θρυμματισμένοι σπόροι μάραθου 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Για τη σάλτσα:
- - κρόκος αυγού 2 τεμ.
- - χυμό λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - βούτυρο 45 g
- - ξηρό λευκό κρασί 135 ml
- - φρέσκος βασιλικός 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - 1/2 κουταλιά της σούπας μάραθο κουτάλια
- - 1/2 κουταλιά της σούπας μαϊντανό κουτάλια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε το, κόψτε το σε μερίδες. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Σοτάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε κάθε πλευρά για 7-8 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τα κομμάτια λευκού κρέατος από το τηγάνι. Περάστε τα υπόλοιπα με βότανα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε μη αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου στο τηγάνι, καλύψτε, σιγοβράστε για 8-10 λεπτά.
Βήμα 3
Βάζουμε τα κομμάτια λευκού κρέατος στο τηγάνι, αρωματίζουμε με βότανα, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κρέας σε μια κατσαρόλα με καπάκι για να το διατηρήσετε ζεστό.
Βήμα 4
Τρίψτε το σκόρδο σε ένα τηγάνι, αφαιρέστε το φλοιό του. Ρίχνουμε 120 ml κρασί, ζεσταίνουμε. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τους κρόκους, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κρασί. Χύστε απαλά το μείγμα αυγών στο ζεστό κρασί και ανακατέψτε. Πρέπει να πάρετε μια παχιά κρέμα.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τη σάλτσα κρέμας αυγού με βούτυρο, προσθέστε βότανα, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε κομμάτια κοτόπουλου σε πιάτα, ρίξτε πάνω από την προετοιμασμένη σάλτσα, γαρνίρετε με μαϊντανό και βασιλικό.
