Το επιδόρπιο που ονομάζεται "Millefeuille" είναι μια λιχουδιά της γαλλικής κουζίνας. Θα σας καταπλήξει με την εκπληκτική και ασυνήθιστα λεπτή γεύση του, καθώς και την απλότητα της προετοιμασίας του.
Είναι απαραίτητο
- - ζύμη χωρίς ζύμη - 1 συσκευασία
- - κρόκος αυγού - 1 τεμ.
- - μεγάλα αυγά - 2 τεμ.
- - ζάχαρη - 120 g
- - γάλα - 500 ml.
- - αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - τυχόν φρέσκα μούρα - 500 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, ξεπαγώστε, βγάζοντας από το ψυγείο, τη ζύμη χωρίς μαγιά. Αν δεν σας αρέσει η αγορά ζύμης, μπορείτε να την φτιάξετε μόνοι σας.
Βήμα 2
Αφού ρίξετε ένα ποτήρι γάλα σε μια αρκετά μικρή κατσαρόλα, τοποθετήστε το στη σόμπα και αφήστε το να βράσει. Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας. Μειώστε σημαντικά τη φωτιά και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα σε ένα χαλαρό βαθύ μπολ και συνδυάζουμε με αλεύρι σίτου και δύο αυγά κοτόπουλου. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Προσθέστε το μείγμα αλεύρου αυγού στο μείγμα γάλακτος-ζάχαρης σε μια κατσαρόλα. Χτυπάμε τα πάντα με ένα χτύπημα και θερμαίνουμε πάνω από μια φωτιά μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η μάζα. Μόλις συμβεί αυτό, αφαιρέστε το από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει κάτω από κλειστό καπάκι και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο. Έτσι, έχετε μια κρέμα για το μελλοντικό κέικ Millefeuille.
Βήμα 5
Από την αποψυγμένη ζύμη, ξεδιπλώστε, κόψτε ορθογώνια ή τετράγωνα του ίδιου μεγέθους. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και βουρτσίστε στην επιφάνεια με κτυπημένο κρόκο αυγού. Ψήνουμε σε αυτήν τη μορφή σε θερμοκρασία φούρνου 220 βαθμών για 12-18 λεπτά. Ψύξτε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα.
Βήμα 6
Χωρίστε κάθε ρουφηξιά σε 2 ίσα μέρη. Χρησιμοποιήστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής για να συμπιέσετε μικρές μπάλες στα κάτω κομμάτια. Τοποθετήστε τα μούρα θρυμματισμένα σε μορφή πιάτων πάνω τους. Απλώστε μια μικρή ποσότητα κρέμας σε κάθε πλάκα και τοποθετήστε την κρούστα πάνω της. Φτιάξτε το δεύτερο στρώμα επιδόρπιο με τον ίδιο τρόπο. Καλύψτε το στην κορυφή με το τελευταίο τρίτο στρώμα κέικ. Το κέικ Millefeuille είναι έτοιμο!
