Το σέλινο θεωρείται ένα νόστιμο και υγιές φυτό που χρησιμοποιείται σε τρόφιμα για εκατοντάδες χρόνια. Η λιπαρή, ελαφρώς πικρή και ταυτόχρονα αλμυρή γεύση σέλινου συμπληρώνει τέλεια το κρέας, τα λαχανικά και τις σούπες. Το βρασμένο σέλινο δίνει στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση.
Είναι απαραίτητο
- Για να φτιάξετε στιφάδο λαχανικών:
- - 600 g σέλινο (ρίζα)
- - 300 γραμμάρια ντομάτας
- - 300 γραμμάρια champignons
- - κρεμμύδι
- - φυτικό λάδι;
- - αλάτι, πιπέρι (για γεύση).
- Για να φτιάξετε το Root Celery Stew:
- - 300 g σέλινο (ρίζα)
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- - φυτικό λάδι;
- - αλάτι, πιπέρι (για γεύση).
- Για να φτιάξετε στιφάδο κοτόπουλου με σέλινο και κολοκυθάκια:
- - κοτόπουλο - 1 τεμ.
- - κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- - σέλινο - 5 μίσχοι
- - λεμόνι - 1 τεμ.
- - ντομάτες - 3 τεμ.
- - άνηθος - 1 μάτσο
- - φυτικό λάδι;
- - αλάτι, πιπέρι (για γεύση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πιο συνηθισμένο στιφάδο σέλινο είναι ένα στιφάδο λαχανικών που χρησιμοποιεί τις ρίζες του φυτού. Ξεφλουδίστε το σέλινο, κόψτε σε μικρούς κύβους και βράστε σε ελαφρά αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Ζάρια τις ντομάτες και τα μανιτάρια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε δαχτυλίδια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές.
Βήμα 2
Προσθέστε σέλινο στα τηγανητά κρεμμύδια, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και τα μανιτάρια, ανακατέψτε ξανά και αλατοπίπερο και αρωματίστε. Το λαχανικό στιφάδο είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί ως πιάτο για κρέας, πουλερικά ή ψάρια.
Βήμα 3
Το ριζικό σέλινο μαγειρεύεται ως εξής. Η ρίζα του φυτού πρέπει να πλένεται καλά και να ξεφλουδίζεται και στη συνέχεια να κόβεται σε μικρές λωρίδες. Τηγανίστε το φυτό σε φυτικό λάδι με την προσθήκη 3 κουταλιών της σούπας. μεγάλο. νερό, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε το σέλινο για 20 λεπτά. Αυτό το πιάτο θα είναι ένα εξαιρετικό εύρημα για όλους όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς το σέλινο είναι φυτό χαμηλών θερμίδων. Επιπλέον, το σέλινο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες που έχουν ηρεμιστικό αποτέλεσμα και ομαλοποιούν την πέψη.
Βήμα 4
Ένα πολύ νόστιμο πιάτο είναι κοτόπουλο στιφάδο με σέλινο και κολοκυθάκια. Αποσυναρμολογήστε το κοτόπουλο, ξεπλύνετε και τρίψτε με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια τηγανίστε ελαφρά το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους, τις ντομάτες σε φέτες και τα μίσχους σέλινου σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και καλύψτε με παρασκευασμένα λαχανικά. Επίσης, το πιάτο πρέπει να χυθεί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο φούρνο για 60 λεπτά και σιγοβράστε στους 220 ° C. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το πιάτο, ανακατέψτε καλά, ώστε το κοτόπουλο να είναι στην κορυφή, και τοποθετήστε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά για να ροδίσει το κρέας.
