Τα κολοκυθάκια γεμιστά με λαχανικά είναι ένα νόστιμο και ανεπιτήδευτο πιάτο που σχεδόν όλοι μπορούν να μαγειρέψουν. Τα γεμιστά πιάτα θεωρούνται σωστά εορταστικά, πράγμα που σημαίνει ότι η προετοιμασία τους θα είναι μια ευκαιρία να προσκαλέσετε φίλους στο σπίτι.
Μαγείρεμα κολοκυθάκια γεμιστά με λαχανικά. Ποια προϊόντα απαιτούνται:
- κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους - 5-6 τεμ.
- μικρά καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 2 κεφάλια
- τυρί - 50 γρ.
- βούτυρο - συσκευασία;
- αυγά - 2 τεμ.
- βρασμένο ρύζι - 2-3 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- ξινή κρέμα - ½ φλιτζάνι
- πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Πλύνετε τα κολοκύθια, ξεφλουδίστε (εάν είστε νέοι, μπορείτε να αφήσετε το δέρμα) και κόψτε σε κύκλους πάχους 3-5 cm. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους και μέρος του πολτού από αυτούς. Βράζουμε νερό, βουτάμε τους δακτυλίους και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια βγάλτε το, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ψιλοκομμένα αυγά, βρασμένο ρύζι σε αυτά, καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Βάζουμε μαγειρεμένα κιμά λαχανικά σε κολοκυθάκια και τα βάζουμε σε λιπαρή μορφή. Ψεκάστε τα κολοκυθάκια με τριμμένο τυρί στην κορυφή και ψήστε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σάλτσα για κολοκυθάκια. Για να το κάνετε αυτό, περάστε το αλεύρι σε βούτυρο, προσθέστε ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας, αλάτι και βράστε.
Βάλτε τα τελειωμένα κολοκυθάκια σε μερίδες και σερβίρετε με ξινή κρέμα-σάλτσα ντομάτας.
