Στο μαγείρεμα, το τυρί μπορεί να θεωρηθεί ένα από τα κύρια προϊόντα, επειδή χρησιμοποιείται για την παρασκευή σχεδόν όλων των κατηγοριών πιάτων, από επιδόρπια έως το πρώτο πιάτο. Ταιριάζει καλά με λαχανικά.
Συστατικά:
- Νεαρά κολοκύθια - 650 g;
- Αυγό - 2 τεμ.
- Tilsiter τυρί - 350 g;
- Λίγο αλάτι και ψιλοκομμένο πιπέρι.
- Ελαιόλαδο - 50 ml.
- 2 φέτες λευκού ψωμιού.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Προβηγκιακά βότανα - 1/2 κουτ.
- Φρέσκα βότανα για σερβίρισμα και γαρνίρισμα.
Παρασκευή:
- Θα ψήσουμε τα κολοκύθια στο φούρνο, οπότε χρειάζεστε ένα κατάλληλο σχήμα. Βάλτε φέτες ψωμί σε αυτό, χωρίς να προσθέσετε λάδι, βάλτε το στο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί μια καλή χρυσή κρούστα.
- Ενώ το ψωμί στεγνώνει για την παρασκευή σπιτικών κροτίδων, είναι απαραίτητο να τρίβουμε το τυρί.
- Μπορείτε να πάρετε φρέσκα χόρτα που θέλετε να κόβετε πολύ καλά.
- Προσθέστε το μισό στο τριμμένο τυρί, πιέστε μια σκελίδα σκόρδο στη μάζα. Περίοδος με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Ψύξτε το αποξηραμένο ψωμί και τρίψτε με σκόρδο. Μόλις οι τοστ είναι δροσερές, πρέπει να τεμαχίζονται σε μπλέντερ ή με κονίαμα / πλάστη σε μικρά ψίχουλα. Προσθέστε βότανα Προβηγκίας στο κρουτόν και ανακατέψτε.
- Εάν τα κολοκύθια είναι μικρά, τότε αρκεί να τα κόψετε κατά μήκος, αφαιρέστε λίγο πολτό από τον πυρήνα του φρούτου, ψιλοκόψτε το και προσθέστε στη μάζα του τυριού. Ταυτόχρονα, το ευαίσθητο δέρμα δεν μπορεί να κοπεί, περιέχει πολλές βιταμίνες και όταν ψηθεί, θα γίνει μαλακό. Εάν τα κολοκύθια είναι αργά, τότε θα πρέπει να κοπούν σε ροδέλες ύψους περίπου 5 cm, αφαιρέστε επίσης τον πολτό και κόψτε το δέρμα. Κατά την κοπή του πολτού, είναι απαραίτητο να αφήσετε το κάτω μέρος της ροδέλας στο κάτω μέρος, έτσι ώστε το γέμισμα του τυριού να μην διαρρεύσει κατά το μαγείρεμα.
- Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου λίγο με αλάτι και καρυκεύματα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκα βότανα.
- Βουτήξτε τα κολοκύθια σε ένα αυγό, πασπαλισμένο με κρουτόν με βότανα και σκόρδο Προβηγκίας και τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί.
- Το μόνο που μένει είναι να γεμίσουμε τα κολοκυθάκια με τυρί, να βάλουμε λεπτές φέτες φρέσκιας ντομάτας στην κορυφή, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί αναμεμιγμένο με ψίχουλα και ψήνουμε στο φούρνο.
- Επιλέγουμε τη θερμοκρασία ίση με 180 μοίρες και ψήνουμε για 10 λεπτά ή 5-7 λεπτά στη λειτουργία "Γκριλ". Σερβίρετε με βότανα, φρέσκα λαχανικά και ξινή κρέμα.
