Πώς να επιλέξετε κέτσαπ

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να επιλέξετε κέτσαπ
Πώς να επιλέξετε κέτσαπ

Βίντεο: Πώς να επιλέξετε κέτσαπ

Βίντεο: Πώς να επιλέξετε κέτσαπ
Βίντεο: Μάθετε να φτιάχνετε εύκολα υπέροχη σπιτική κέτσαπ-Homemade tomato ketchup 2024, Μάρτιος
Anonim

Το κέτσαπ είναι μια σάλτσα ντομάτας, τα κύρια συστατικά της οποίας είναι ντομάτες και μπαχαρικά και είναι πολύ δημοφιλής ως καρύκευμα για πολλά πιάτα και σάντουιτς. Στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε να δείτε πολλούς τύπους κέτσαπ, εγχώριους και εισαγόμενους, αλλά πώς να επιλέξετε υψηλής ποιότητας και νόστιμο από αυτά;

Πώς να επιλέξετε κέτσαπ
Πώς να επιλέξετε κέτσαπ

Κατηγορίες κέτσαπ

Δεν υπάρχουν εισαγόμενες ποικιλίες κέτσαπ, αλλά αυτές που παράγονται στη Ρωσία υποδιαιρούνται σε κατηγορίες. Το υψηλότερο είναι "Extra", που σημαίνει ότι η σύνθεση περιέχει μόνο πουρέ ντομάτας, μπαχαρικά και νερό. Δεν προστίθενται τεχνητές γεύσεις, συντηρητικά ή πηκτικά σε αυτά τα κέτσαπ. Τα κέτσαπ της κατηγορίας "Extra" παράγονται αυστηρά σύμφωνα με το GOST R52141-2003, η περιεκτικότητα σε πουρέ ντομάτας σε αυτά πρέπει να είναι τουλάχιστον 40%.

Τα κέτσαπ της υψηλότερης κατηγορίας φυσικού πουρέ ντομάτας πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 30%, και σε εκείνα που ανήκουν στην πρώτη και τη δεύτερη κατηγορία, τουλάχιστον 15%. Το τελευταίο μπορεί να κατασκευαστεί σύμφωνα με τις προδιαγραφές που αναπτύσσονται απευθείας στην επιχείρηση στην οποία παράγονται. Είναι σαφές ότι όσο πιο φυσικό πουρέ ντομάτας σε κέτσαπ, βράζεται σε κατάσταση ζύμης, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.

Πώς να επιλέξετε το σωστό κέτσαπ

Όταν δεν αναφέρεται η κατηγορία του κέτσαπ, θα πρέπει να καθοδηγείτε τη σύνθεσή του, η οποία πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα από όλους τους κατασκευαστές. Εάν, εκτός από τον πουρέ ντομάτας, το νερό και τα μπαχαρικά, βλέπετε το άμυλο και το κόμμι στη σύνθεση, τα οποία χρησιμοποιούνται για πάχυνση, αυτό δεν είναι καλό - τότε ο κατασκευαστής έσωσε σε πάστα τομάτας σε αυτή τη σάλτσα.

Μερικές φορές χρησιμοποιούνται φθηνότερα τεχνητά υποκατάστατα ή γλυκαντικά αντί για ζάχαρη για τη μείωση του κόστους. Είναι σαφές ότι τέτοια κέτσαπ δεν θα είναι καλά.

Μια σάλτσα υψηλής ποιότητας μπορεί να περιέχει μπαχαρικά, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπέρι, τζίντζερ, μαϊντανό και βασιλικό. Ο βαθμός πνευμονίας πρέπει να αναφέρεται στο όνομα ή στην ετικέτα.

Επιπλέον, κοιτάζοντας τη λίστα των συστατικών, μπορείτε να δείτε ποια πρόσθετα, βελτιωτικά γεύσης, γεύσεις και συντηρητικά έχουν προστεθεί στη σάλτσα. Ορίζονται με το γράμμα Ε και έναν αριθμό. Τα περισσότερα από αυτά είναι ακίνδυνα, αλλά τα E όπως 121, 123, 240, 924A και 924B απαγορεύονται να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα ως κίνδυνο για την υγεία.

Φυσικά, το κέτσαπ που έληξε, ακόμη και αν αρχικά ήταν νόστιμο, μπορεί να γίνει άχρηστο μετά την ημερομηνία λήξης. Φροντίστε να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης αυτού του προϊόντος.

Κατά την επιλογή κέτσαπ, προτιμήστε εκείνα που είναι συσκευασμένα σε γυάλινες φιάλες, αυτό σας επιτρέπει να δείτε τι χρώμα είναι η σάλτσα σε αυτά. Και το χρώμα του κέτσαπ είναι επίσης ένα έμμεσο κριτήριο της ποιότητάς του. Το φυσικό κέτσαπ έχει κόκκινο ή σκούρο κόκκινο χρώμα, καφέ ή πορτοκαλί απόχρωση της σάλτσας υποδεικνύει ότι έχει προστεθεί πολτός φρούτων ή ορισμένα τεχνητά συστατικά.

Συνιστάται: