Αυτή η σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικό ή ως βασικό πιάτο. Σερβίρεται καλύτερα το καλοκαίρι, επειδή είναι αρκετά ελαφρύ λόγω της περιεκτικότητάς του σε λαχανικά, αλλά επίσης περιέχει κρέας, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια ως κύριο πιάτο.
Συστατικά:
- Χοιρινό - 400 g;
- Κινέζικο λάχανο - 500 g;
- Αρακά - 400 g;
- Καρότα - 3 τεμ.
- Πιπέρι - 2 τεμ.
- Cilantro;
- Φιστίκια - 150 g;
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Σάλτσα σόγιας;
- Μέλι;
- Τζίντζερ;
- Λεμόνι ή ασβέστη.
Παρασκευή:
- Το πρώτο βήμα είναι να ψήνετε το χοιρινό στο φούρνο. Αυτό μπορεί να γίνει εκ των προτέρων, ώστε να μην ξοδεύετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία της σαλάτας.
- Πρέπει να ξεφλουδίσετε το τζίντζερ και να το τρίψετε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ανακατέψτε με αλάτι και αλέστε σε ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε το τζίντζερ και το σκόρδο και να ανακινήσετε μέχρι να μαλακώσουν.
- Είναι απαραίτητο να βράσουμε αρακά για 5 λεπτά, να κρυώσουν. Τα μισά μπιζέλια πρέπει να ζυμωθούν.
- Στη συνέχεια, κόβουμε το λάχανο και το πιπέρι σε λωρίδες. Τα καρότα πρέπει επίσης να κοπούν σε λωρίδες ή να τριφθούν σε χοντρό τρίφτη.
- Στη συνέχεια, κόψτε τα βότανα και το χοιρινό. Τότε πρέπει να κόψετε τα φιστίκια. Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά, ρίξτε το σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και σερβίρετε.
Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η σαλάτα είναι πολύ ελαφριά και υγιεινή, λόγω της περιεκτικότητας σε λαχανικά, αλλά και πολύ θρεπτική λόγω της περιεκτικότητας σε κρέας. Για δίαιτες, μπορείτε να αντικαταστήσετε κοτόπουλο ή βόειο κρέας με λιπαρό χοιρινό. Τότε η σαλάτα θα γίνει πραγματικά διαιτητική και η γεύση της δεν θα υποφέρει.
