Τα κρεμμύδια είναι ένα λαχανικό που βρίσκεται σχεδόν σε κάθε κουζίνα. Λατρεύεται και τρώγεται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Τα κρεμμύδια είναι μέρος πολλών πιάτων και έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το κρεμμύδι ανήκει στην οικογένεια κρεμμυδιών ή liliaceae. Η πατρίδα των κρεμμυδιών θεωρείται η Μεσόγειος, όπου εκτιμήθηκαν και άρχισαν να μεγαλώνουν την 4η χιλιετία π. Χ.
Βήμα 2
Υπάρχουν περισσότεροι από 400 τύποι κρεμμυδιών, αλλά μόνο 18 από αυτήν την οικογένεια είναι βρώσιμα. Τα πιο διάσημα είναι: κρεμμύδια, πράσα, κρεμμύδια, κρεμμύδια, σχοινόπρασο (σχοινόπρασο), σκόρδο.
Βήμα 3
Τα κρεμμύδια είναι τα πιο συνηθισμένα. Είναι ετήσιο και, ανάλογα με το ποσοστό των αιθέριων ελαίων, υποδιαιρείται σε γλυκές, ημι-αιχμηρές, πικάντικες και πικρές ποικιλίες. Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα και είναι γνωστά για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.
Βήμα 4
Τα κρεμμύδια είναι ο πλησιέστερος συγγενής των κρεμμυδιών. Ανήκει σε διετή φυτά και είναι καλό για την ανάπτυξη πρασίνου. Το κρεμμύδι έχει επιμήκη μορφή και λεπτή πλούσια γεύση παρόμοια με το σκόρδο. Ωστόσο, σε αντίθεση με το σκόρδο, είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί και δεν επηρεάζει τη φρεσκάδα της αναπνοής. Τα κρεμμύδια είναι πολύ δημοφιλή στους Γάλλους σεφ και χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και σάλτσες.
Βήμα 5
Τα πράσα είναι ένα ιδανικό λαχανικό για αποθήκευση · ακόμη και στο υπόγειο, συνεχίζουν να συσσωρεύουν βιταμίνες. Η κορυφή του πράσου μοιάζει με μίσχο σκόρδου. Τα πράσα χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Καταναλώνεται φρέσκο, καθώς και αποξηραμένο και προστίθεται ως καρύκευμα σε διάφορα πιάτα. Τα νεαρά στελέχη και τα φύλλα πράσων χρησιμοποιούνται συνήθως ενώ είναι ακόμα φρέσκα και ζουμερά.
Βήμα 6
Τα κρεμμύδια μπατόν είναι πολύτιμα για το πράσινο τους. Αναπτύσσεται καλά, κλαδιά καλά και είναι ο πρώτος που παράγει την «πράσινη συγκομιδή» του. Τα φύλλα μπατόν προστίθενται σε σαλάτες, σούπες και κυρίως πιάτα. Πρόκειται για ένα πολυετές φυτό που αντέχει στο χειμώνα και μπορεί να συγκομιστεί δύο φορές την άνοιξη και το καλοκαίρι.
Βήμα 7
Το σχοινόπρασο ή το σχοινόπρασο δεν είναι μόνο ένα λαχανικό, αλλά και ένα διακοσμητικό φυτό. Είναι πολυετές, ανθεκτικό στον παγετό και δεν φοβάται τα παράσιτα. Τα φύλλα φρέσκου κρεμμυδιού έχουν μια πικάντικη λεπτή γεύση και είναι παρόμοια με τα φύλλα ενός μπατόν. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, αυτό το λαχανικό θα διακοσμήσει τον κήπο και θα γίνει ένα άλλο στοιχείο του σχεδιασμού τοπίου.
Βήμα 8
Το σκόρδο είναι ένα πολυετές βότανο που ανήκει επίσης στην οικογένεια κρεμμυδιών. Είναι πολύ δημοφιλές για τη χαρακτηριστική του γεύση και μυρωδιά. Το σκόρδο είναι ένα ισχυρό αντιβιοτικό, αντιμικροβιακό, αντιμυκητιασικό και ανθελμινθικό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αλικίνη, βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης. Εκτός αυτού, το σκόρδο είναι ένας καλός «μαχητής» στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.
Βήμα 9
Τα κρεμμύδια έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Περιέχει πτητικά φυτοκτόνα που καταστρέφουν τα βακτηρίδια που προκαλούν ασθένειες και σήψη. Επίσης, τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε βιταμίνες, σίδηρο και άλλα χρήσιμα μέταλλα (κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, ασκορβικό οξύ). Η κατανάλωση αυτού του λαχανικού θα βοηθήσει στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος, στην αύξηση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση της χοληστερόλης.
