Το Marzipan είναι ένα μείγμα αποφλοιωμένων θρυμματισμένων αμυγδάλων με ζάχαρη ή σιρόπι άχνη. Είναι ένα είδος πλαστελίνης τροφίμων, επομένως είναι ιδανικά για γλυπτά διακοσμητικά κέικ. Το Marzipan είναι αρκετά εύκολο στο σπίτι. Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο να εκπλήξετε το μικρό σας σπίτι με φιγούρες χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων. Μπορείτε όχι μόνο να γλυπτείτε όλα τα είδη διακοσμήσεων από το αμυγδαλωτό, αλλά και να καλύψετε πλήρως το κέικ με αυτό.
Είναι απαραίτητο
-
- για το τεστ:
- βούτυρο (175 g);
- ζάχαρη (175 g);
- αυγά (3 τεμ)
- βανιλίνη (1 φακελάκι);
- άλας;
- ξύσμα λεμονιού (1 τεμ)
- αλεύρι (150 g)
- άμυλο (70 g);
- σκόνη ψησίματος (1 κουταλάκι του γλυκού).
- Για την κρέμα:
- κρέμα λίπους (200 g)
- πικρή σοκολάτα (200 g).
- Για διακόσμηση:
- αμυγδαλωτό (50 g);
- κόκκινο χρώμα τροφίμων?
- πράσινο χρώμα τροφίμων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα βαθύ μπολ και μίξερ. Χτυπάμε ελαφρά το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε ένα πακέτο βανιλίνης.
Βήμα 2
Χτυπάμε ένα αυγό κάθε φορά.
Βήμα 3
Προσθέτουμε αλάτι και ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε.
Βήμα 4
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ μέσω κόσκινου. Προσθέστε το άμυλο και τη σκόνη ψησίματος σε αυτό. Ανακατέψτε, κοσκινίστε και προσθέστε σε τρεις μερίδες στο μείγμα βουτύρου-αυγού, ανακατεύοντας με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Βάζουμε την τελική ζύμη σε σχήμα καρδιάς (χωρητικότητας 1 λίτρου), λαδωμένο με βούτυρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 ° C για περίπου μία ώρα (καθοδηγούμενος από τον φούρνο σου). Αφού παρέλθει ο χρόνος, απενεργοποιήστε τη φωτιά στο φούρνο, αφαιρέστε το καλούπι και κρυώστε την καρδιά.
Βήμα 6
Ζεσταίνετε εκατόν πενήντα γραμμάρια κρέμας σε μια κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθούν, αλλά μην βράσουν. Σπάστε ή ψιλοκόψτε τη σοκολάτα και προσθέστε εκατόν πενήντα γραμμάρια στην καυτή κρέμα. Αφήστε το για ένα λεπτό.
Βήμα 7
Ανακατέψτε με χτυπητήρι ή μίξερ μέχρι να γίνει λείο και ψύξτε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή (όσο περισσότερο κρυώνει, τόσο πιο παχύ γίνεται).
Βήμα 8
Κόψτε την καρδιά στη μέση και βάλτε την έτοιμη κρέμα στο κάτω μέρος, καλύψτε με το δεύτερο στρώμα κέικ. Επίσης εξομαλύνετε τις ανωμαλίες στην καρδιά με αυτήν την κρέμα. Ψύξτε το.
Βήμα 9
Κάντε το ίδιο με την υπόλοιπη κρέμα και σοκολάτα, αλλά μην καταψύχετε, αλλά εφαρμόστε αμέσως στην κορυφή και στις πλευρές του κέικ. Αφήστε το να παγώσει.
Βήμα 10
Χρωματίστε το αμυγδαλωτό με μπογιά τροφίμων και σχηματίστε ένα τριαντάφυλλο και φύλλα. Βουτήξτε κάθε πέταλο σε ζάχαρη πριν το μαζέψετε.
Βήμα 11
Πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε λωρίδες χαρτιού στο κατεψυγμένο λούστρο, πασπαλίστε πρώτα το κακάο μέσω κόσκινου και μετά ζάχαρη άχνη. Αφαιρέστε προσεκτικά τις λωρίδες χαρτιού και διακοσμήστε με ένα τριαντάφυλλο. Το κέικ αμυγδαλωτού είναι έτοιμο!
