Η σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" θεωρείται ένα δημοφιλές πιάτο παραδοσιακής ρωσικής κουζίνας και έχει μια ιδιαίτερη γεύση. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά η πιο δημοφιλής είναι η κλασική μέθοδος μαγειρέματος.
Είναι απαραίτητο
- –1 μεγάλη αλατισμένη ρέγγα
- –2-3 μεσαίου μεγέθους πατάτες
- –Ένα μεγάλο τεύτλο ·
- -1-2 κρεμμύδια
- –0,7 κουτ. ξίδι (μηλίτης μήλου)
- –1 καρότα
- -2 αυγα;
- -άλας;
- -μαγιονέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προβράζετε τα λαχανικά και τα αυγά σε γλυκό νερό. Θυμηθείτε να μαγειρέψετε τεύτλα περισσότερο από άλλα λαχανικά. Βράστε επίσης τα αυγά ξεχωριστά μέχρι να είναι απότομα. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια με ένα λεπτό μαχαίρι ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, μαρινάρετε τα κρεμμύδια σε ξύδι αραιωμένο σε νερό σε αναλογία 1,5: 1.
Βήμα 2
Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από τη ρέγγα, αφαιρέστε τα οστά και κόψτε σε ίσους μικρούς κύβους. Εάν δυσκολεύεστε να αφαιρέσετε μικρά οστά, τότε μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα φιλέτα ρέγγας σε φυσικό λάδι ή σε γέμιση ξιδιού.
Βήμα 3
Πάρτε ένα επίπεδο πιάτο και αρχίστε να στοιβάζετε στρώματα το ένα μετά το άλλο. Το πρώτο στρώμα είναι τριμμένες πατάτες, το δεύτερο είναι κρεμμύδια, το τρίτο τριμμένο καρότο και το τέταρτο είναι ρέγγα. Κάθε δύο στρώσεις επικαλύπτονται με μαγιονέζα. Αντικαταστήστε την ξινή κρέμα για μαγιονέζα αν θέλετε. Αυτό θα κάνει το πιάτο λιγότερο υψηλό σε θερμίδες. Θυμηθείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι σε κάθε στρώση για γεύση.
Βήμα 4
Το ανώτερο στρώμα είναι η διακόσμηση της σαλάτας «Ρέγγα κάτω από γούνα». Τρίβουμε τα τεύτλα έτσι ώστε όλα τα στρώματα να καλύπτονται πλήρως. Στη συνέχεια λείψτε την επιφάνεια της σαλάτας με ένα κουτάλι βυθισμένο σε νερό. Χρησιμοποιώντας ένα αυγό τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, δημιουργήστε ένα πρωτότυπο μοτίβο στο στρώμα τεύτλων. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας. Σκουπίστε τα υπερβολικά λαχανικά με ένα υγρό πανί στις πλευρές του πιάτου. Αυτό θα κάνει τη σαλάτα να φαίνεται τακτοποιημένη και ακόμη και στρογγυλεμένη.
