Η κύρια διαφορά μεταξύ των ψαριών γλυκού νερού και των θαλάσσιων ψαριών είναι ότι όλα τα μέρη των ψαριών είναι βρώσιμα ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα. Σχεδόν το ήμισυ της μάζας του πρέπει να αφαιρεθεί από θαλασσινά ψάρια. Η αρχή μαγειρέματος των θαλασσινών ψαριών και των ψαριών γλυκού νερού είναι επίσης διαφορετική. Τα θαλασσινά ψάρια είναι πιο κατάλληλα για μαγείρεμα, αλλά ορισμένοι τύποι ψαριών μπορούν επίσης να τηγανιστούν, για παράδειγμα, σκουμπρί, ρέγγα.
Είναι απαραίτητο
-
- 700-800 g ψάρια
- 200 γραμμάρια λοβών πράσινης πιπεριάς
- 2-3 κρεμμύδια
- 1,5 κουταλιά της σούπας πουρέ ντομάτας
- 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας γκι ή φυτικό λάδι
- αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψήστε τα πράσινα λοβό πιπεριού χωρίς λίπος.
Βήμα 2
Κόψτε και τηγανίστε ελαφρά τα κρεμμύδια.
Βήμα 3
Κόψτε το πιπέρι σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι όπου τα κρεμμύδια τηγανίζονται. Τηγανίζουμε το μείγμα για αρκετά λεπτά, προσθέτουμε πουρέ ντομάτας και ρίχνουμε σε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό.
Βήμα 4
Κλείστε το καπάκι, μειώστε σημαντικά τη θερμότητα, αλατίστε και σιγοβράστε για 7-10 λεπτά.
Βήμα 5
Αλάτι, πιπέρι και ρολό στα έτοιμα ψάρια, κομμένα σε μερίδες.
Βήμα 6
Βάζουμε σε μια πολύ θερμαινόμενη κατσαρόλα με λίπος, τηγανίζουμε από ένα ροκανί μέχρι να ροδίσουν, γυρίστε, βάζετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας βρασμένα λαχανικά σε κάθε κομμάτι ψαριού.
Βήμα 7
Μαγειρέψτε τα ψάρια μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε πασπαλισμένο με μαϊντανό.
Βήμα 8
Μαγειρέψτε τηγανητές πατάτες για ένα πιάτο. Αυτό το πιάτο, μαγειρεμένο σε φυτικό λάδι, μπορεί επίσης να σερβιριστεί κρύο. Σε αυτήν την περίπτωση, οι σαλάτες είναι κατάλληλες για ένα πιάτο.
