Το ψημένο σκουμπρί γαρνιρισμένο με αρωματικές πατάτες είναι ένα εξαιρετικό ζεστό πιάτο για διακοπές ή ένα απλό οικογενειακό γεύμα. Το σκουμπρί στο φούρνο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και αρωματικό και οι πατάτες έχουν πλούσια, πλούσια γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 2 σφάγια σκουμπριού
- - 5-6 μικρές πατάτες
- - 2 καρότα
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - 1 λεμόνι
- - σκόρδο
- - 40-50 ml ελαιόλαδου.
- - άλας;
- - καρυκεύματα και πιπεριές για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να κάνετε το σκουμπρί ψημένο στο φούρνο νόστιμο και να φαίνεται ορεκτικό, πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά. Σβήστε τα ψάρια και ξεπλύνετε καλά. Τα κεφάλια πρέπει να αφεθούν, όχι κομμένα. Σκουπίστε τα σφάγια σκουμπριών με χαρτοπετσέτες, αφαιρώντας την υγρασία.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το αλάτι με μαύρο πιπέρι και διάφορα μπαχαρικά της επιλογής σας. Για τα ψάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα όπως βασιλικό, δεντρολίβανο, σέλινο σε σκόνη. Τρίβουμε τα σφάγια σκουμπριού μέσα και έξω με το μείγμα. Τώρα αφήστε το ψάρι να ξαπλώσει λίγο, μπορείτε να κάνετε τα λαχανικά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς όμορφους μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και μετά ρίχνουμε τα καρότα σε αυτό. Βάλτε τα πάντα λίγο. Βάλτε το τελικό μείγμα σε μια πλάκα για ψύξη.
Βήμα 4
Πλύνετε και ξεφλουδίστε κονδύλους πατάτας. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες ώστε να μαγειρεύουν στο φούρνο.
Βήμα 5
Πλύνετε ολόκληρο το λεμόνι και κόψτε το στη μέση. Πιέστε όλο το χυμό από το ένα μέρος και κόψτε το άλλο σε λεπτούς κύκλους. Μπορούν να είναι ελαφρώς αλατισμένα.
Βήμα 6
Διπλώστε το φύλλο σε 2-3 στρώσεις σε σχήμα σκάφους. Βάλτε το σκουμπρί, κοιλιά. Βάλτε το γέμισμα κρεμμυδιών, καρότων και φετών λεμονιού μέσα στο σκουμπρί. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε αλουμινόχαρτο στις πλευρές του σκουμπριού. Γεμίστε τις πατάτες και το γεμιστό σκουμπρί με φρέσκο χυμό λεμονιού.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το φύλλο σε ένα ταψί και βάλτε το σκουμπρί εκεί, επίσης και σε φύλλο. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το σκουμπρί και τις πατάτες σε αυτό για περίπου 25-30 λεπτά.
Βήμα 8
Ρίχνουμε το μαγειρεμένο φούρνο σκουμπρί με μείγμα ελαιόλαδου, χυμού λεμονιού και ψιλοκομμένου σκόρδου.
