Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν τη θερινή περίοδο χωρίς υπαίθρια αναψυχή με υποχρεωτικό μπάρμπεκιου. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από παραδοσιακό χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο, αλλά και από ψάρια. Το ψητό σκουμπρί θα σας ενθουσιάσει με το υπέροχο άρωμα και την ασυνήθιστη γεύση του.
Είναι απαραίτητο
- - φρέσκο παγωμένο σκουμπρί,
- -άλας;
- -πιπέρι;
- -θυμάρι;
- -δενδρολίβανο;
- -λεμόνι;
- -ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεκινήστε να προετοιμάζετε τα ψάρια σας την ημέρα πριν από το ταξίδι σας στο κάμπινγκ. Πάρτε φρέσκο παγωμένο σκουμπρί και ξεπαγώστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου. Αφαιρέστε τα κεφάλια και τα κοφτά από τα σφάγια. Ξεπλύνετε τα ψάρια με δροσερό τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2
Καρυκεύστε το σκουμπρί και προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι, θυμάρι, δεντρολίβανο και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο. Γεμίστε τα ψάρια με το χυμό ενός ή δύο λεμονιών. Μην πετάτε το υπόλοιπο φλούδα και το ξύσμα, αλλά κόψτε το σε μικρές φέτες και προσθέστε στο σκουμπρί. Ψύξτε το ψάρι όλη τη νύχτα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα σφάγια σε μια λαδωμένη σχάρα σχάρας. Τοποθετήστε φρέσκες σφήνες λεμονιού μέσα στο σκουμπρί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ασβέστη). Κλείστε το συρματόπλεγμα και ψήστε το πιάτο πάνω σε κάρβουνο για 20-30 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά. Η ετοιμότητα του σκουμπριού μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί από την εμφάνιση ενός ορεκτικού χρυσού φλοιού στην επιφάνεια του ψαριού.
