Νόστιμη και δροσιστική σαλάτα κολοκύθας, γαρίδας και αβοκάντο με σάλτσα μέντας-βασιλικού, γεύση πορτοκαλιού και κουκουνάρι. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για ένα ρομαντικό δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - 250 g αποφλοιωμένης κολοκύθας.
- - 8 μεγάλες γαρίδες
- - 1 αβοκάντο
- - μια χούφτα κουκουνάρι
- - ένα κλαδάκι μέντας, πράσινο βασιλικό
- - χυμό από μισό πορτοκάλι και λεμόνι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο
- - σαλάτα καλαμποκιού ή ρόκα, πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδίστε τις κεφαλές, τα κελύφη και τις εντερικές φλέβες. Τηγανίστε ελαφρά τα κουκουνάρια σε ξηρό τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα εκ των προτέρων, κόψτε σε φέτες, τηγανίστε σε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και ελαιόλαδο, ανακατεύοντας περιστασιακά. 5 λεπτά θα είναι αρκετά. Η κολοκύθα δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακή - δεν θα λειτουργήσει για μια σαλάτα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε το λάκκο, κόβετε σε φέτες, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, αλλιώς οι φέτες αβοκάντο θα σκοτεινιάσουν γρήγορα.
Βήμα 4
Κάντε μια σάλτσα σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε τα κλαδάκια φρέσκου δυόσμου και πράσινου βασιλικού, αποσυναρμολογήστε τα σε φύλλα, κόψτε πολύ λεπτά. Πιέστε το χυμό από μισό πορτοκάλι και λεμόνι, ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε καλά. Η σάλτσα κολοκύθας είναι έτοιμη.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε τη σαλάτα καλαμποκιού ή οποιαδήποτε άλλη φυλλώδη σαλάτα, στεγνώστε και τοποθετήστε την σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Κορυφή με σωρούς κολοκύθας, γαρίδας, αβοκάντο. Ρίχνουμε με σάλτσα πορτοκαλιού, πασπαλίζουμε την προετοιμασμένη σαλάτα Orange Surprise με κουκουνάρι. Μπορείτε να προσθέσετε τεμαχισμένο πολτό πορτοκαλιού.
