Είτε το πιστεύετε είτε όχι, ένα κομμάτι αυτού του κέικ σοκολάτας περιέχει μόνο 70 θερμίδες και όχι μια ουγγιά ζάχαρης. Είναι ιδανικό για διαβήτη τύπου 2. Μαγειρέψτε το και σερβίρετε στους καλεσμένους σας και να είστε σίγουροι ότι κανείς δεν θα παρατηρήσει τη διαφορά!
Είναι απαραίτητο
- - ¾ ποτήρι αλεύρι ολικής αλέσεως.
- - 1 ½ φλιτζάνια γλυκαντικό.
- - ¼ ποτήρι κακάο χωρίς ζάχαρη.
- - 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο καφέ για την παρασκευή εσπρέσο
- - 10 ασπράδια αυγών
- - ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Πρώτα, ανοίξτε το φούρνο, πρέπει να θερμανθεί στους 190-200 βαθμούς Κελσίου. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι ή καλύψτε το με περγαμηνή.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε υποκατάστατο ζάχαρης, σκόνη κακάο και καφέ στο αλεύρι. Δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια, οπότε μην είστε τεμπέλης και επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές.
Βήμα 3
Πάρτε ένα άλλο βαθύ μπολ και χτυπήστε το ασπράδι του αυγού έως ότου κορυφώνονται. Για να αυξηθούν οι πρωτεΐνες, πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι ή χυμό λεμονιού. Χτυπάμε το ασπράδι σε υψηλές ταχύτητες για 4-6 λεπτά. Αλλά μην υπερβάλλετε, τότε η πρωτεΐνη θα σκληρύνει το κέικ. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας στις πρωτεΐνες ή προσθέστε φυσική βανίλια: κόψτε το λοβό και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να συλλέξετε τα περιεχόμενα που πρέπει να προστεθούν στις πρωτεΐνες.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε απαλά μια σπάτουλα για να πάρετε το ένα τρίτο των κτυπημένων λευκών και να τα προσθέσετε στο μείγμα αλευριού. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τις υπόλοιπες πρωτεΐνες στο αλεύρι σε δύο ακόμη περάσματα.
Βήμα 5
Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Πρέπει να το ψήσετε για 35-40 λεπτά, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα ή απλά ελαφριά πίεση στην επιφάνεια, εάν το κέικ είναι ελαστικό, τότε μπορείτε να το βγείτε.
Βήμα 6
Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς και μόνο τότε αφαιρέστε το προσεκτικά από το καλούπι. Μπορείτε να σερβίρετε κέικ σοκολάτας με ζεστό τσάι ή καφέ.
Συνολικά, 8 μερίδες πρέπει να ληφθούν από τα προτεινόμενα συστατικά.
Διακοσμήστε το κέικ με ζάχαρη άχνη και ένα κλαδάκι μέντας, αν θέλετε.
