Το ραδίκι είναι ένα νόστιμο λαχανικό, επιπλέον, έχει επίσης πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, τόσο πολλοί άνθρωποι θέλουν τα αποθέματά τους στο κελάρι τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Πώς να αποθηκεύσετε σωστά ένα ραπανάκι το χειμώνα;
Πώς να φυλάσσετε το ραπανάκι στο ψυγείο το χειμώνα
Πρώτα, κόψτε τα φύλλα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφήστε περίπου 2,5 εκατοστά από τα στελέχη, τοποθετήστε το ραπανάκι σε μια διάτρητη πλαστική σακούλα έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί ελεύθερα να εισέλθει και να εξέλθει - αυτό δεν θα επιτρέψει στο λαχανικό να στεγνώσει.
Τοποθετήστε το ραπανάκι στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου. Επιθεωρήστε τις ρίζες μία φορά την εβδομάδα για λεκέδες και σάπια. Αφαιρέστε τα χαλασμένα λαχανικά. Φάτε φρούτα που έχουν αρχίσει να χάνουν πρώτα το χρώμα τους. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ραπανάκι στο ψυγείο για περίπου ένα μήνα.
Πώς να φυλάσσετε το ραπανάκι σε κουτί το χειμώνα
Γεμίστε ένα αδιάβροχο δοχείο 2/3 γεμάτο με καθαρή, υγρή άμμο. Απλώστε άμμο για να αποφύγετε τις τσέπες αέρα. Κόψτε τα φύλλα από το ραπανάκι με ένα μαχαίρι, βυθίστε τις ρίζες στην άμμο. Πασπαλίστε τα λίγο πάνω. Τοποθετήστε το δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Περιστασιακά βρέχετε την άμμο με έναν ψεκαστήρα. Απλά μην ρίχνετε νερό σε αυτό! Διαφορετικά, το ραπανάκι θα αρχίσει να φυτρώνει, δίνοντας τα θρεπτικά του συστατικά στις κορυφές. Έτσι αποθηκεύεται για τρεις μήνες.
Πώς να φυλάσσετε κονσερβοποιημένα ραπανάκια το χειμώνα
Αυτή η μέθοδος είναι η πιο κοινή. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη διατήρηση του ραδικιού. Ας εξετάσουμε το απλούστερο και ταχύτερο. Ανακατέψτε ένα ποτήρι ξύδι και ένα ποτήρι νερό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, κουρκούμη. Βάλτε φωτιά, βράστε. Αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει.
Ξεφλουδίστε το ραπανάκι, κόψτε ακόμη και σε φέτες πάχους 0,5 cm. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο ραπανάκι σε ένα σουρωτήρι, πασπαλίζετε με αλάτι και ανακατεύετε. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από το νεροχύτη για να αποστραγγίσετε τον επιπλέον χυμό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό. Τακτοποιήστε το ραπανάκι σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίστε με κρύο άλμη. Τώρα κλείστε τα βάζα με πλαστικά καπάκια, βάλτε τα στο ψυγείο. Μετά από έξι ώρες, μπορείτε να φάτε ένα τέτοιο ραπανάκι, αν και συνιστάται να περιμένετε μια μέρα, οπότε θα αποκτήσει μια πιο πλούσια γεύση.
