Το αγγούρι ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας. Καλλιεργείται σε εξωτερικούς χώρους το καλοκαίρι και σε θερμοκήπια το χειμώνα. Μαζί με τη φλούδα, το αγγούρι έχει γεύση πιο στυπτικό από ό, τι χωρίς αυτό. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες και διάφορα τουρσιά.
Το αγγούρι είναι πράσινο και πυκνό σε δομή. Το αγγούρι είναι επιμήκη και λεπτό σχήμα. Υπάρχουν 2 εκδόσεις της προέλευσης αυτού του λαχανικού. Σύμφωνα με έναν από αυτούς, τα Ιμαλάια είναι η γενέτειρα του αγγουριού. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή: το λαχανικό άρχισε να καλλιεργείται στην Αφρική και μέσω της Αιγύπτου έφτασε στην Ευρώπη.
Το αγγούρι έχει γεύση όπως κανένα άλλο λαχανικό ή φρούτο. Σύμφωνα με μαθηματικούς υπολογισμούς, ένα αγγούρι είναι 90% νερό. Και αυτό που είναι πιο ενδιαφέρον, όσον αφορά τη χημική σύνθεση, αυτό το νερό είναι σχεδόν αποσταγμένο. Γεύσεις με βότανα και υδατώδη αγγούρι. Το αγγούρι δεν είναι απολύτως ζαχαρούχο. Αντίθετα, χωρίς έντονη επίγευση. Εάν τρώτε ένα αγγούρι χωρίς μπαχαρικά, αλάτι και πρόσθετα, μπορείτε να νιώσετε μόνο τον υδατώδη χαρακτήρα του. Τα αγγούρια, που είναι πλήρως ώριμα, έχουν ευχάριστη γεύση. Εάν το αγγούρι είναι υπερβολικό, η γεύση του αλλάζει για το χειρότερο. Μπορεί να έχει πικρή ή κακή γεύση. Αυτά τα αγγούρια συνήθως δεν τρώγονται. Ένα υπερβολικό αγγούρι μπορεί να είναι κιτρινωπό.
Οι αναδυόμενες πτυχές στα φρούτα και οι αποξηραμένες άκρες είναι σημάδια σάπιου αγγουριού. Πετάξτε το αμέσως. Σε τελική ανάλυση, η σήψη μπορεί να φτάσει σε άλλα δείγματα. Μην αποθηκεύετε ποτέ χαλασμένα αγγούρια δίπλα σε καλά.
Το χρώμα του αγγουριού μπορεί να είναι μόνο πράσινο. Η σκιά εξαρτάται από την ποικιλία. Η σάρκα του αγγουριού είναι ανοιχτό πράσινο, ανεξάρτητα από την ποικιλία. Στο κέντρο του λαχανικού υπάρχουν μικροί λευκοί σπόροι. Το αγγούρι καταναλώνεται με σπόρους.
Τα αγγούρια περιέχουν ενώσεις ιωδίου που είναι πολύ εύπεπτες.
Το αγγούρι βοηθά στην καλύτερη πέψη των τροφίμων και στην αύξηση της όρεξης. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε σύνθετες οργανικές ουσίες. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στη βελτίωση της πέψης, στην αύξηση της οξύτητας του γαστρικού χυμού. Το αγγούρι αντενδείκνυται για άτομα που έχουν γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και πεπτικό έλκος.
Το αγγούρι περιέχει πολύ κάλιο. Βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και της καρδιάς. Φυσικά, τα αγγούρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Χάρη σε αυτό, η εργασία των εντέρων ρυθμίζεται και η χοληστερόλη απεκκρίνεται από το σώμα. Θυμηθείτε ότι η υπερβολική χοληστερόλη προκαλεί νεφρική, ηπατική και άλλα όργανα. Συμβάλλει επίσης στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
Το αγγούρι είναι ένα συνηθισμένο συστατικό στις καλοκαιρινές σαλάτες. Δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη φρέσκια μυρωδιά. Το λαχανικό πηγαίνει καλά σε πιάτα με ντομάτες, ραπανάκια, πιπεριές, τυρί, κρεμμύδια και άλλα βότανα. Η ξινή κρέμα, η μαγιονέζα, το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο είναι κατάλληλα ως επίδεσμοι για σαλάτες με αγγούρι.
Έτσι, για να φτιάξετε μια τυροσαλάτα με φρέσκα αγγούρια, θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 αγγούρια, 3 μικρά μήλα, σάλτσα σόγιας. Κόψτε το τυρί σε κύβους, μήλα και αγγούρια σε φέτες. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και γεμίστε με τη σάλτσα σόγιας. Δεδομένου ότι η σάλτσα είναι από μόνη της αλμυρή, δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον αλάτι στη σαλάτα.
