Τα σπιτικά κέικ ζαχαροπλαστικής είναι μια απλή λιχουδιά που τα παιδιά αρέσουν πολύ. Μαγειρέψτε τα με διαφορετικούς τρόπους, πασπαλίζοντας με ζάχαρη, ψιλοκομμένα καρύδια, διακοσμώντας με μαρμελάδα και γλάσο. Η ζαχαροπλαστική μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο.
Cookies: χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Τα κουλουράκια διαφέρουν από τα μπισκότα σε μέγεθος και πάχος. Τα σωστά ψημένα προϊόντα είναι εύθραυστα, μέτρια μαλακά. Χρησιμοποιήστε ποιοτικό βούτυρο ή κρεμώδη μαργαρίνη ψησίματος για να κάνετε τα μπισκότα νόστιμα. Μπορείτε να συμπεριλάβετε άλλα συστατικά στη ζύμη, για παράδειγμα, ξινή κρέμα, κεφίρ ή γιαούρτι. Αν θέλετε να ψήσετε τα πιο εύθρυπτα ψίχουλα, χρησιμοποιήστε μόνο κρόκους αντί για ολόκληρα αυγά.
Μπισκότα με ξινή κρέμα
Θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- 180 g βούτυρο
- 4 ποτήρια αλεύρι
- 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
- 0,25 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- μια πρέζα βανιλίνης.
Τηγανίστε τα φιστίκια σε ένα στεγνό τηγάνι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα σε χοντρό ψίχουλα. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και βανίλια. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και σόδα, κομμένο με χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε σε λιωμένο βούτυρο. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε μερίδες στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μην ζυμώνετε τη ζύμη για πολύ καιρό, διαφορετικά τα μπισκότα θα είναι επίπεδα και σκληρά.
Σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι, ρίξτε τη ζύμη σε στρώμα πάχους περίπου 1 εκ. Πασπαλίστε το στρώμα με θρυμματισμένα φιστίκια και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω με έναν πλάστη έτσι ώστε τα καρύδια να κρατηθούν καλύτερα. Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη μεταλλική υποδοχή ή πλαστικό μπολ για να κόψετε τα μπισκότα. Τοποθετήστε τα σε λαδωμένο ταψί. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα έτοιμα μπισκότα από το φύλλο ψησίματος, ψύξτε στο ταμπλό. Σερβίρετε με τσάι, γάλα ή κομπόστα.
Κουλουράκια με σπόρους παπαρούνας
Αντί για σπόρους παπαρούνας, μπορείτε να πασπαλίζετε τα μπισκότα με σουσάμι, κοκκοποιημένη ζάχαρη ή νιφάδες αμυγδάλου.
Θα χρειαστείτε:
- 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 2 αυγα;
- 90 γραμμάρια ζάχαρης
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 1, 5 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- -, 25 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σπόρων παπαρούνας για ψεκασμό.
- 1 κρόκο αυγού για λίπανση.
Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε μαλακό βούτυρο και αλάτι. Ρίχνουμε αλεύρι στην προκύπτουσα ομοιογενή μάζα σε μερίδες και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για μισή ώρα.
Ξεδιπλώστε την παγωμένη ζύμη σε ένα αλευρωμένο χαρτόνι σε ένα στρώμα πάχους περίπου 1 εκ. Κόψτε το σε κουλουράκια με εγκοπή και τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί. Λιώνουμε το μέλι και ανακατεύουμε με τον κρόκο. Λιπάνετε κάθε μπισκότο με την προκύπτουσα μάζα και, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα προϊόντα με σπόρους παπαρούνας. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 220 ° C. Ψήστε τα κουλουράκια μέχρι να ροδίσουν, αφαιρέστε από το ταψί και ψήστε.
