Μία από τις παλιές συνταγές κέικ. Οι γιαγιάδες μας επίσης μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με κρέμα, λάδι ή μέλι. Με ξινή κρέμα αποδεικνύεται πιο τρυφερή.
Είναι απαραίτητο
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα;
- - 8 κουταλιές της σούπας. μέλι;
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 1, 5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- - 4 αυγά
- - 5-5, 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- - μια πρέζα αλάτι.
- Κρέμα
- - 600 γραμμάρια ξινή κρέμα (όσο πιο λίπος τόσο το καλύτερο)
- - 300 g τυρί κρέμας
- - 100 g ζάχαρης άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε το μέλι και το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε συνεχώς το μείγμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε βούτυρο (ή μαργαρίνη) σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε ξανά. Τώρα προσθέστε θερμότητα, προσθέστε σόδα εκεί και κτυπήστε καλά
Βήμα 2
Αφού εμφανιστεί ο αφρός, κρατήστε τον στη φωτιά για μερικά ακόμη λεπτά και αφαιρέστε το από τη σόμπα. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να έχει χρώμα καραμέλας. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει, στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά εκεί και χτυπήστε με ένα μίξερ. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι, ένα ποτήρι τη φορά. Ενώ η ζύμη είναι υγρή, ανακατεύετε με ένα μίξερ, αλλά παχύ - με τα χέρια σας. Βάζουμε τη ζύμη στο κρύο για μισή ώρα. Στη συνέχεια χωρίστε σε πολλές μπάλες και τυλίξτε κάθε μία από αυτές σε χαρτί ζαχαροπλαστικής. Κάντε τρυπήματα με ένα πιρούνι σε ολόκληρη την περίμετρο του φλοιού.
Βήμα 3
Ψήνουμε κάθε κέικ για 7 λεπτά στους 180 βαθμούς. Το κέικ ψήνεται πολύ γρήγορα, προσέξτε το φούρνο. Κόψτε το τελικό κέικ στο επιθυμητό σχήμα και βάλτε τα διακοσμητικά σε ξεχωριστό μπολ. Ενώ η ζύμη ψήνει, φτιάξτε μια κρέμα. Χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα, το τυρί και τη ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
Βήμα 4
Συλλέξτε τα κρύα κέικ σε ένα κέικ, απλώνοντας κρέμα μεταξύ τους. Πασπαλίζουμε τα μοσχεύματα στην κορυφή και στις πλευρές του κέικ. Αφήστε το κέικ να μουλιάσει για 12 ώρες. Διακοσμήστε όπως θέλετε.
