Σήμερα δεν θα εκπλήξετε κανέναν με ένα κέικ τηγανίτας, αλλά ένα τέτοιο επιδόρπιο φτιαγμένο από τηγανίτες σοκολάτας θα θυμόμαστε από τους επισκέπτες για πολύ καιρό. Η κρέμα που χρησιμοποιείται σε αυτήν τη συνταγή θα προσθέσει ακόμη περισσότερη τρυφερότητα στο πιάτο, και τα μούρα θα αραιώσουν τη γλυκύτητα με ελαφριά ξινή και θα διακοσμήσουν όμορφα το κέικ.
Είναι απαραίτητο
- Για τη ζύμη τηγανιτών:
- - 2 αυγα;
- - 180 γραμμάρια αλεύρι
- - 300 ml γάλακτος ή νερού ·
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- - 70 g μαύρης σοκολάτας.
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Για την κρέμα:
- - 800 ml γάλακτος
- - 250 g βούτυρο
- - 2 κρόκους
- - 250 g ζάχαρης
- - 100 ml νερού.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αμύλου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε τη ζύμη τηγανίτας. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και ψύξτε τη σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ξεχωριστό κύπελλο, συνδυάστε το ελαιόλαδο, τα αυγά, το γάλα και τη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά τα πάντα και προσθέτουμε λιωμένη σοκολάτα.
Βήμα 2
Ρίχνουμε σταδιακά το έτοιμο μείγμα στο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ψήστε λεπτές τηγανίτες σε ένα τηγάνι.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, ζάχαρη και κρόκους. Χτυπάμε τα πάντα με ένα χτύπημα, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να χτυπήσουν. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, προσθέστε μαλακό βούτυρο και άμυλο αραιωμένο σε νερό στην κρέμα. Ανακατέψτε όλα καλά και δροσερά.
Βήμα 4
Συναρμολογήστε το κέικ τηγανίτας βουρτσίζοντας το καθένα με κρέμα. Πασπαλίζουμε με άφθονη τριμμένη σοκολάτα στην κορυφή. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για μισή ώρα και στη συνέχεια σερβίρετε, γαρνίρετε με φρέσκα μούρα.
