Στις περισσότερες περιπτώσεις, το γέμισμα τυλίγεται σε μια τηγανίτα, αλλά σήμερα θα προετοιμάσουμε τηγανίτες με διαφορετικό τρόπο με τη μορφή ενός κέικ σνακ. Έχουν γίνει από καιρό αναπόσπαστο μέρος του μενού για μια γιορτινή γιορτή.
Συστατικά τηγανιτών:
- 500 ml γάλακτος
- 3 τεμ. αυγά κοτόπουλου
- 300 g αλεύρι σίτου
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Συστατικά για την πλήρωση:
- 8 τηγανίτες
- 120 g ξινή κρέμα;
- 1 κρεμμύδι
- 250 g σκληρού τυριού.
- 0,5 κιλά μανιταριών (champignons)
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- ηλιέλαιο.
Μαγειρική τηγανίτες:
- Βάλτε τα αυγά σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, αλλά μην χτυπήστε ελαφρά.
- Ρίχνουμε λίγο λιγότερο από το μισό γάλα εκεί και ανακατεύουμε.
- Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά καλά. Η ζύμη θα βγει σαν παχιά ξινή κρέμα.
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύουμε. Προσθέστε λάδι, ανακατεύετε και αφήστε για 10-20 λεπτά.
- Ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, λιπάνετε με λάδι. Ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Οι τηγανίτες είναι έτοιμες.
Προετοιμασία της πλήρωσης:
- Κόψτε τα σαμπάνια σε μικρούς κύβους. Κόψτε διάφορα κομμάτια σε πλάκες για διακόσμηση.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, τα οποία κόβονται σε πλάκες. Αναβολή για τώρα.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά (5-6 λεπτά).
- Στείλτε τα μανιτάρια σε κύβους στο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να αφήσουν τα μανιτάρια να χυθούν.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Το υγρό δεν πρέπει να εξατμιστεί πλήρως.
- Τρίψτε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη και χωρίστε σε 8 μερίδες.
- Λιπάνετε ένα ταψί, απλώστε τη τηγανίτα. Απλώστε τη μάζα μανιταριών στην κορυφή, πασπαλίστε με 1 μερίδα τυριού. Καλύψτε την κορυφή με τηγανίτα και ούτω καθεξής σε στρώσεις, μέχρι το τέλος. Διακοσμήστε με μανιτάρια στην κορυφή.
- Τοποθετήστε το κέικ μας σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε για 25-30 λεπτά.
- Κόψτε σε μερίδες πριν το σερβίρετε. Πασπαλίστε βότανα με τριμμένο τυρί στην κορυφή, αν θέλετε.
