Η κατσαρόλα είναι ένα πολύ βολικό και νόστιμο πιάτο που σχηματίζεται γρήγορα και συνδυάζει πολλά διαφορετικά προϊόντα. Αυτά τα προϊόντα παρέχουν κορεσμό, υγιεινή, μοναδική γεύση και απλώς ένα υπέροχο άρωμα. Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την παρασκευή κατσαρόλας από λαχανικά και τις πιο κοινές τηγανίτες.
Συστατικά για την πλήρωση:
- 2 μεσαία κρεμμύδια;
- 0,4 κιλά φρέσκα μανιτάρια
- 200 g σκληρού τυριού.
- 2-3 ώριμες ντομάτες
- χόρτα άνηθου
- ηλιέλαιο;
- 10 τηγανίτες.
Συστατικά για χύσιμο:
- 300 g (25%) ξινή κρέμα.
- 4 αυγά
- αλατοπίπερο.
Παρασκευή:
- Ψήστε τηγανίτες σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή.
- Ξεφλουδίστε και πλύνετε όλα τα λαχανικά. Απλά κόψτε το κρεμμύδι, όπως και για το τηγάνισμα. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους. Πλύνετε τον άνηθο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τις ντομάτες, ζεματίστε με βραστό νερό και ξεφλουδίστε και κόψτε τον πολτό τους σε φέτες.
- Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα. Βουτήξτε το κρεμμύδι σε λάδι και τηγανίστε ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε μανιτάρια στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε τα πάντα, αλατίζουμε και πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Βάλτε τα αυγά σε ένα πιάτο, βάλτε την ξινή κρέμα εκεί, σεζόν με αλάτι και πιπέρι και κτυπήστε καλά με ένα πιρούνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ).
- Πάρτε ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί και βουρτσίστε το με ένα κομμάτι βούτυρο.
- Χωρίστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε δύο ή τρία μέρη, ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού.
- Καλύψτε το κάτω μέρος της φόρμας με τηγανίτες.
- Καλύψτε τις τηγανίτες με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο άνηθο.
- Βάλτε το γέμισμα μανιταριού πάνω στον άνηθο και ισιώστε το με ένα κουτάλι.
- Καλύψτε τη γέμιση με φέτες ντομάτας και ρίξτε πάνω από το γέμισμα του αυγού.
- Καλύψτε το γέμισμα του αυγού με ένα στρώμα τηγανίτες. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία έως ότου εξαντληθούν όλα τα συστατικά.
- Καλύψτε το τελευταίο στρώμα της κατσαρόλας με σκληρό τυρί.
- Τοποθετήστε τη γεμισμένη φόρμα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 40-60 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος υποδεικνύεται περίπου, καθώς πρέπει να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες του φούρνου.
- Αφαιρέστε την προετοιμασμένη κατσαρόλα τηγανίτας με μανιτάρια από το φούρνο, αφήστε να παραμείνει για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.
