Οι ανανά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας ποικιλίας φρουτοσαλάτας, φρέσκων ή κονσερβοποιημένων. Μπορούν επίσης να ενσωματωθούν σε σνακ λαχανικών και κρέατος. Ο λεπτός χυμώδης πολτός ταιριάζει καλά με μανιτάρια και κρέας κοτόπουλου και ο χυμός κάνει νόστιμες σάλτσες για πιάτα με κρέας και σαλάτες.
Κοτόπουλο σαλάτα με γλυκόξινη σάλτσα και ανανά
Αυτή η σαλάτα σερβίρεται ζεστή και χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά για να την φτιάξετε:
- κονσέρβες ανανά - 1 κουτί
- αυγά - 3 κομμάτια
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια
- ρίζα τζίντζερ - 1 κομμάτι.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- τουρσί μανιτάρια - 100 γραμμάρια
- λάδι για τηγάνισμα, - ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- χόρτα μαρούλι και μαϊντανό
- άλας.
Ξεπλύνετε πρώτα το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώστε πρώτα και μετά κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, βυθίστε κάθε κομμάτι σε άμυλο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει σε φυτικό λάδι.
Ξεφλουδίστε και κόψτε ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ και σκελίδες σκόρδου σε τρίφτη ή πιέστε. Σε ένα τηγάνι με κοτόπουλο, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, σκόρδο με τζίντζερ και μερικές κουταλιές της σούπας χυμό ανανά από ένα κουτάκι, ανακατέψτε τα καλά και σιγοβράστε τα κομμάτια κοτόπουλου κάτω από το καπάκι για άλλα 20 λεπτά. Εάν εξατμίσετε γρήγορα το υγρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο χυμό ανανά.
Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε τα και βάλτε τα στο πιάτο. Απλώστε τα τελικά κομμάτια κοτόπουλου πάνω από τα φύλλα μαρουλιού. Απλώστε τα τουρσί μανιτάρια γύρω. Βράζουμε τα αυγά, κρυώνουμε με κρύο νερό, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε ωραίους κύκλους, τα βάζουμε πάνω από το κοτόπουλο.
Κόψτε το μισό από τον ανανά από το βάζο σε φέτες, βάλτε σε ένα πιάτο με σαλάτα, ρίξτε τα πάντα με τη σάλτσα που απομένει από το κρέας. Κόψτε τα κλαδάκια μαϊντανό και πασπαλίστε με βότανα.
Σαλάτα Καραϊβικής
Μια άλλη συνταγή σαλάτας που περιέχει κονσέρβες ανανά. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- κονσέρβες ανανά - 1 κουτί
- ζαμπόν - 200 γραμμάρια
- γλυκό πράσινο πιπέρι - 1 λοβό
- κρέας κοτόπουλου - 200 γραμμάρια
- κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 1 κουτί
- σταφίδες - 150 γραμμάρια
- καρύδια (ξεφλουδισμένα) - 150 γραμμάρια
- μαγιονέζα - 250 ml
- άλας;
- τριμμένο πιπέρι.
Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου, βράστε σε αλατισμένο νερό, απαλλαγμένο από σπόρους και ψιλοκόψτε. Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους.
Ξεφλουδίστε τις γλυκές πράσινες πιπεριές από το στέλεχος και τους σπόρους, ξεπλύνετε, στεγνώστε, και κόψτε επίσης σε κύβους. Ξεπλύνετε τις σταφίδες, ρίξτε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά μέχρι να διογκωθεί. Στη συνέχεια, στραγγίστε όλο το νερό και στεγνώστε τα μούρα.
Τηγανίστε τα καρύδια σε τηγάνι και ψιλοκόψτε. Κόψτε κονσέρβες ανανά και μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε σε ένα δοχείο: μανιτάρια, ανανά, κρέας και ζαμπόν, προσθέστε κομμάτια πράσινης πιπεριάς και σταφίδας. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με κομμάτια καρύδια, αλάτι, προσθέτουμε λίγο πιπέρι, αρωματίζουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και ανακατεύουμε πολύ απαλά. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε μια πιατέλα με φύλλα μαρουλιού, γαρνίρετε με φέτες ξηρούς καρπούς και ψιλοκομμένα βότανα.
