Τις περισσότερες φορές, ο ανανάς καταναλώνεται συνήθως σε φυσική ή κονσερβοποιημένη μορφή, καθώς και σε συνδυασμό με άλλα φρούτα. Υπάρχουν όμως πολλές συνταγές για νόστιμες σαλάτες κρέατος και λαχανικών στις οποίες συμμετέχει επίσης ο ανανάς.
Σαλάτα ανανά "Richard"
Η βάση αυτής της σαλάτας θα είναι βραστό κρέας κοτόπουλου. Είναι απαλό και μη λιπαρό. Ο ανανάς θα προσθέσει κάποια αίσθηση σε αυτό. Και το καρύδι θα εμπλουτιστεί με επιπλέον βιταμίνες και μικροστοιχεία.
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κουτί κονσερβοποιημένων ανανά (σε φέτες)
- 250 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου
- 10 κομμάτια καρυδιών (μόνο πυρήνες)
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 3 - 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- λεπτό κορίανδρο.
Ο ψιλοκομμένος πορφυρός βασιλικός μπορεί να προσθέσει μια πικάντικη γεύση στη σαλάτα.
Πρέπει να βράσετε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί, να κρυώσει και να κοπεί σε κύβους. Βάλτε ένα στρώμα κρέατος σε ένα μπολ σαλάτας. Βάλτε ένα στρώμα θρυμματισμένων καρυδιών σε αυτό. Περιχύνουμε με σάλτσα. Τοποθετήστε το επόμενο στρώμα από κομμάτια ανανά.
Επαναλάβετε όλα τα στρώματα δύο ή τρεις φορές. Μην ξεχάσετε να ρίξετε τη σάλτσα. Καλύψτε προσεκτικά το τελευταίο στρώμα με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Η προετοιμασία της σάλτσας σαλάτας έχει ως εξής. Η μαγιονέζα πρέπει να αναμιγνύεται με συμπιεσμένο χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι και λεπτό αλεσμένο κορίανδρο. Μπορεί να προστεθεί λίγο αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει μια ελαφριά τρυφερότητα και πικάντικη γεύση στη σαλάτα.
Γαρίδες, ανανά και σαλάτα κινέζικου λάχανου
Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός γεύσης ξεχωρίζει αυτή τη σαλάτα από άλλες. Το λεπτό κρέας γαρίδας, το στυπτικό ρόδι, η γλυκιά και ξινή γεύση ανανά και η ελαφρότητα του κινεζικού λάχανου σάς επιτρέπουν να βάλετε αυτό το πιάτο σε διάφορα προϊόντα για να μειώσετε το υπερβολικό βάρος χωρίς να βλάψετε την υγεία. Η μεγάλη σύνθεση βιταμινών και θρεπτικών συστατικών δίνει το δικαίωμα να το θεωρήσει διατροφικό προϊόν.
Τα ακόλουθα συστατικά πρέπει να συμμετέχουν στην προετοιμασία της σαλάτας:
- 400 γραμμάρια γαρίδας
- ½ μέρος μεσαίου κεφαλιού κινεζικού λάχανου (Πεκίνου).
- 1 κουτί κονσερβοποιημένων ανανά (200 γραμμάρια)
- 1 φρούτα ροδιού
- 1 λεμόνι ή ασβέστη
- 50 ml ελαιόλαδου.
Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καβούρι αντί για γαρίδες. Πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια περίπου 1 - 1, 5 cm.
Βράζουμε τις γαρίδες σε ελαφρά αλατισμένο νερό. Κρυώνω. Βάλτε σε μια σαλάτα. Ξεφλουδίστε το ρόδι και προσθέστε τους κόκκους στις γαρίδες. Σπάστε τα φύλλα του κινεζικού λάχανου σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε τις φέτες ανανά σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε και ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
Προετοιμάστε τη σάλτσα για τη σάλτσα σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι ή ασβέστη. Προσθέστε το ελαιόλαδο σε αυτό. Ανακινήστε τα πάντα καλά. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά αν θέλετε. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στο πιάτο σαλάτας. Διακοσμήστε την κορυφή με βότανα και σπόρους ροδιού.
