Το βρασμένο καλαμπόκι είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια ποικιλία πιάτων. Νόστιμο και πολύ θρεπτικό, είναι αναντικατάστατο στο τραπέζι το καλοκαίρι. Λοιπόν, πώς να μαγειρεύετε σωστά το καλαμπόκι, ώστε να αποδεικνύεται πραγματικά νόστιμο.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε καλαμπόκι
Προσδιορίστε τον τύπο καλαμποκιού που αγοράζετε. Υπάρχουν και οι δύο ειδικές ποικιλίες κατάλληλες για κατανάλωση από τον άνθρωπο και ζωοτροφές που χρησιμοποιούνται για ζώα. Πόσος χρόνος χρειάζεται για να βράσει ένα αυτί καλαμποκιού ποιότητας τροφίμων; Επειδή είναι πιο μαλακό, αρκεί 30 λεπτά. Αλλά η σκληρότερη ζωοτροφή θα πρέπει να μαγειρευτεί για πολύ καιρό - από 2 έως 3 ώρες.
Εάν αγοράσατε καλαμπόκι στην αγορά ή σε ένα κατάστημα και μόνο στο σπίτι είδατε ότι υπάρχουν πολύχρωμα μικρά κόκκους στο σπάδικα, είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιήσετε. Αυτή η ποικιλία προορίζεται για την παραγωγή ποπ κορν.
Για όσους θέλουν να πειραματιστούν, υπάρχει ένας ενδιαφέρων τρόπος μαγειρέματος καλαμποκιού στο φούρνο. Τρίψτε τους σπάδικες με βούτυρο και τυλίξτε τους σε αλουμινόχαρτο με ένα κλαδάκι άνηθου. Για να προσθέσετε μια αλμυρή γεύση, μπορείτε να τρίψετε ελαφρώς το καλαμπόκι με σκόρδο.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά ένα λαχανικό
Αφού αποφασίσετε την ώρα να μαγειρέψετε το καλαμπόκι, επιλέξτε τη μέθοδο μαγειρέματος. Κατά τον καθαρισμό των σπαδίκων, συνιστάται να μην πετάξετε τα φύλλα. Καλύτερα να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο ζεστό νερό και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Στην κορυφή πρέπει να τοποθετήσετε τα σπάδικες και στη συνέχεια ρίξτε νερό πάνω από τα πάντα.
Βάλτε το δοχείο στη φωτιά. Όταν βράζει το νερό, πρέπει να το αλάτισε (για γεύση). Για να δώσετε στο καλαμπόκι μια πλουσιότερη, πικάντικη και πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών, όπως τα μπιζέλια μπαχάρι, στο αλμυρό νερό.
Για να μην κάνετε λάθος κατά την επιλογή μαλακού καλαμποκιού, προσέξτε όχι μόνο τα αυτιά, αλλά και τα φύλλα: πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο και άθικτο.
Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε σωστά το καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα, καθώς ο χρόνος μαγειρέματος του διαρκεί πολύ. Κλείστε καλά το κάλυμμα. Είναι πολύ καλό να μαγειρεύετε τα αυτιά σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Επιτρέπεται επίσης να τα μαγειρέψετε σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε διπλό λέβητα. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε καλαμπόκι σε μια χύτρα πίεσης - εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 5-10 λεπτά.
Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το καλαμπόκι αμέσως μετά την ψύξη αρχίζει να σκληραίνει και να γίνεται σκληρό. Επομένως, συνιστάται να σερβίρετε το βρασμένο καλαμπόκι ζεστό, αμέσως μετά το μαγείρεμα. Για να κρατήσετε τα αυτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα το ευχάριστο άρωμά τους, τη μοναδική γεύση και την απαλότητα, μπορείτε να τα γράψετε με βούτυρο. Για γκουρμέ, μπορείτε να σερβίρετε καλαμπόκι πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί.
Πώς να μαγειρέψετε παλιό καλαμπόκι
Εάν δείτε ότι υπάρχουν λακκάκια στο κέντρο των πυρήνων, τότε οι στάχυι καλαμποκιού είναι παλιοί. Φυσικά, μπορείτε να τα μαγειρέψετε, αλλά θα είναι αρκετά σκληρά, ανεξάρτητα από τη μέθοδο και το χρόνο προετοιμασίας.
Το μαγείρεμα φρέσκου καλαμποκιού είναι πολύ πιο εύκολο γιατί είναι μαλακό και μαγειρεύει γρήγορα.
Εάν δεν θέλετε να πετάξετε αυτά τα αυτιά, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κόλπο για να τα βράσετε. Το παλιό καλαμπόκι πρέπει να μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως και το νεαρό καλαμπόκι. Η μόνη διαφορά είναι ο χρόνος μαγειρέματος. Εάν βρισκόσασταν μόνο στο σπάδικα για 2-3 ημέρες, μαγειρέψτε το μόλις 20 λεπτά περισσότερο. Ωστόσο, για τους σπαδίκους που έχουν αποθηκευτεί για μια ολόκληρη εβδομάδα, θα πρέπει να αυξηθεί ο χρόνος μαγειρέματος κατά 1-1,5 ώρες.
