Ο καφές Raf εφευρέθηκε στη Ρωσία, πιο συγκεκριμένα σε ένα από τα καφενεία της Μόσχας. Σύμφωνα με την ιστορία, το ίδρυμα λατρείας προσέφερε πολλούς τύπους ποτών καφέ φτιαγμένων από φυσικά φασόλια, αλλά ένας από τους τακτικούς επισκέπτες παρασκευάστηκε καφέ αποκλειστικά σύμφωνα με τη δική του συνταγή. Και το όνομα του επισκέπτη ήταν ο Ραφαήλ. Το ποτό ήταν πολύ λάτρης των φίλων και των γνωστών του Ραφαέλ που άλλοι επισκέπτες άρχισαν να το παραγγέλνουν συχνά, γυρίζοντας στο barista με το αίτημα «Έχω καφέ σαν τον Ραφαήλ». Έτσι εμφανίστηκε ο καφές Raf.
Είναι απαραίτητο
- Προϊόντα για 1 φλιτζάνι:
- • Καφές εσπρέσο - 50 ml
- • Ζάχαρη βανίλιας - 5 γρ.
- • Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 γρ.
- • Κρέμα 10-11% - 100 ml
- Συσκευές κουζίνας:
- • Μίξερ ή μπλέντερ (αντικαθιστά το ραβδί ατμού μιας επαγγελματικής καφετιέρας)
- • Ένα ποτήρι για καφέ. (Ο όγκος του γυαλιού είναι ίδιος με αυτόν του καπουτσίνο)
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ετοιμάστε ένα ζεστό εσπρέσο σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια μερίδα αλεσμένου καφέ και νερού. Εάν δεν υπάρχει καφετιέρα στο σπίτι, τότε μπορείτε με ασφάλεια να φτιάξετε ισχυρό καφέ με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο, για παράδειγμα, τον ατμό σε γαλλικό πιεστήριο ή τον παρασκευάζετε σε Τούρκο. Στο σπίτι, επιτρέπεται ακόμη και η παρασκευή ιδιαίτερα αλεσμένου καφέ απευθείας σε μια κούπα.
Βήμα 2
Μετρήστε 100 ml κρέμας, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε καλά και θερμάνετε το μείγμα μέχρι να ζεσταθεί, τουλάχιστον 60 βαθμούς. Αυτό θα κάνει τον καφέ ιδιαίτερα ζεστό και νόστιμο, και το άρωμα της βανίλιας θα αποκαλυφθεί πλήρως.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το κρεμώδες μείγμα ζάχαρης και τον εσπρέσο, χτυπήστε ελαφρά με μπλέντερ, μίξερ χειρός ή ακόμα και χτυπήστε ελαφρά. Προσπαθήστε να επιτύχετε ομοιόμορφη συνοχή και αφρό. Μετά από αυτό, το αρχικό ποτό καφέ χύνεται σε ένα γυάλινο κύπελλο ή μια κούπα καφέ μεγάλου όγκου.
