Το αλεύρι σίκαλης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή όχι μόνο κέικ και ψωμιού, αλλά και άλλων πολύ νόστιμων και γλυκών αρτοσκευασμάτων, για παράδειγμα, μελόψωμο. Αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική για κατανάλωση τσαγιού.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι σίκαλης - 370 g
- - αυγό - 1 τεμ.
- - βούτυρο - 50 g
- - γάλα - 100 ml.
- - μέλι - 100 ml.
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- - σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλάτι - μια πρέζα.
- Για ζάχαρη άχνη:
- - ζάχαρη - 100 g
- - νερό - 50 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, το βάζουμε στη σόμπα και το ζεσταίνουμε, αλλά μην το βράζουμε ποτέ. Σε ένα μπολ με ζεστό γάλα, προσθέστε τα ακόλουθα: μαλακό βούτυρο, ξύδι, καθώς και σόδα, μέλι και ένα αυγό κοτόπουλου κτυπημένο με ζάχαρη. Ανακατέψτε όλα καλά μέχρι να πάρετε μια μάζα με ομοιογενή συνέπεια.
Βήμα 2
Ρίχνουμε αλεύρι σίκαλης σε μικρές δόσεις στην προκύπτουσα μάζα. Ζυμώνουμε τη ζύμη από το μείγμα. Όταν είναι έτοιμο, στείλτε το στο ψυγείο και φυλάξτε το εκεί για τουλάχιστον 2 ώρες.
Βήμα 3
Αφού περάσουν αρκετές ώρες, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο, βάλτε την στην επιφάνεια εργασίας και γυρίστε την με έναν πλάστη σε επίπεδη στρώση, του οποίου το πάχος είναι ένα εκατοστό. Κόψτε τις φιγούρες με ειδικούς κόπτες μπισκότων ή πιάτα με στρογγυλό λαιμό.
Βήμα 4
Αφού τοποθετήσετε τις φιγούρες από τη ζύμη σε ένα ταψί, στείλτε τις για ψήσιμο στο φούρνο σε θερμοκρασία 190-200 βαθμούς για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Βήμα 5
Ενώ ψήνονται τα μπισκότα μελόψωμο σίκαλης, ετοιμάστε το κερασάκι για να τα βουρτσίζετε Για να το κάνετε αυτό, φτιάξτε ένα διάλυμα κοκκοποιημένης ζάχαρης και νερού και τοποθετήστε το στη σόμπα. Το βράζουμε και μετά μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 6
Λιπάνετε τα ψυγμένα ψημένα προϊόντα με το προκύπτον λούστρο ζάχαρης και, στη συνέχεια, στείλτε τα πίσω στο φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου είναι 50-60 βαθμούς, για περίπου μισή ώρα. Αυτό θα στεγνώσει τα ψημένα προϊόντα.
Βήμα 7
Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε τη λιχουδιά από το φούρνο και κρυώστε. Το μελόψωμο σίκαλης είναι έτοιμο!
