Οι πρωτεΐνες (πρωτεΐνες) είναι εξαιρετικά σημαντικές για το σώμα. Μπαίνοντας στο γαστρεντερικό σωλήνα με τροφή, διασπώνται σε αμινοξέα, τα οποία παίζουν το ρόλο του «δομικού υλικού» για τους μυς και άλλους ιστούς. Και δεδομένου ότι ο οργανισμός δεν μπορεί να κάνει αποθεματικές πρωτεΐνες, είναι απαραίτητο ένα άτομο να λαμβάνει τακτικά επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών. Ποια τρόφιμα είναι τα πιο πλούσια σε αυτές τις ουσίες;
Ζωικά προϊόντα πλούσια σε πρωτεΐνες
Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης βρίσκεται στα ακόλουθα ζωικά προϊόντα: κρέας, πουλερικά, ψάρια, θαλασσινά (καλαμάρια, γαρίδες κ.λπ.), σχεδόν όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Γνωρίζοντας το κατά προσέγγιση ποσοστό των θρεπτικών ουσιών σε καθένα από αυτά, μπορείτε να προγραμματίσετε την καθημερινή σας διατροφή ώστε να συμπεριλάβει την ποσότητα πρωτεϊνών που συνιστάται από ειδικούς του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (WHO), με ρυθμό: 0,5 g καθαρής πρωτεΐνης ανά 1 km βάρους. Δηλαδή, ένας ενήλικας βάρους 80 κιλών πρέπει να καταναλώνει περίπου 40 g καθαρής πρωτεΐνης την ημέρα.
Εάν ένα άτομο ασκεί σκληρή σωματική εργασία ή ασκεί τακτικά ασκήσεις για να χτίσει ανακούφιση των μυών, θα χρειαστεί πολύ μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης - έως 4 g ανά 1 kg βάρους.
Για να λάβετε την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης με τροφή και ταυτόχρονα να μην αποκτήσετε υπερβολικό βάρος, συνιστάται να τρώτε διαιτητικά προϊόντα, για παράδειγμα, άπαχο βόειο κρέας, άπαχο ψάρι, κοτόπουλο, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, γάλα.
Εάν παγώσετε τα ψάρια και στη συνέχεια το ξεπαγώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων, η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά θα μειωθεί.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, αυξάνεται η ανάγκη μιας γυναίκας για τροφές πρωτεΐνης.
Ποια φυτικά τρόφιμα περιέχουν πολλές πρωτεΐνες
Οι ακόλουθοι τύποι φυτικών τροφίμων είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες: όσπρια (φασόλια, μπιζέλια, φασόλια, φακές), φαγόπυρο, κεχρί, βρώμη, καστανό ρύζι, ξηρούς καρπούς και μερικά μανιτάρια. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι που τηρούν τη χορτοφαγία υποστηρίζουν ότι η αποφυγή κρέατος και ψαριών δεν βλάπτει το σώμα, επειδή η απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί να ληφθεί από φυτικές τροφές! Ωστόσο, το ποσοστό πρωτεΐνης σε τέτοια τρόφιμα είναι πολύ χαμηλότερο από ό, τι στα ζώα. Επιπλέον (αυτή είναι μια πολύ σημαντική περίσταση), η φυτική πρωτεΐνη είναι λιγότερο εύπεπτη.
Επιπλέον, ορισμένοι τύποι βασικών αμινοξέων, τα οποία δεν μπορεί να κάνει ο οργανισμός, μπορούν να ληφθούν μόνο με ζωικές πρωτεΐνες. Επομένως, ακόμη και ένας αφοσιωμένος χορτοφάγος δεν πρέπει να αποκλείει εντελώς τις τροφές πλούσιες σε ζωικές πρωτεΐνες από τη διατροφή τους.
Εάν ασκείστε, μπορείτε επίσης να καταναλώσετε πρωτεϊνικά κουνήματα ή άλλα εξειδικευμένα συμπυκνώματα πρωτεϊνών για να διατηρήσετε το σώμα σας. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε ένα κατάστημα αθλητικών ειδών διατροφής.
