Το Solyanka με μανιτάρια είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πιάτο. Είναι κατάλληλο για τους οπαδούς ενός χορτοφαγικού τρόπου ζωής και όσων νηστεύουν. Μια μερίδα σούπας περιέχει περίπου 190 kcal.
Είναι απαραίτητο
- - λάχανο τουρσί - 300 g;
- - φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - τουρσιά - 2 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- - καρότα - 1 τεμ.
- - νερό - 1 λίτρο
- - τουρσί μανιτάρια - 100 g
- - ελιές με κουκούτσια - 8 τεμ.
- - ελιές με κουκούτσια - 8 τεμ.
- - πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 4 τεμ.
- - λεμόνι - 1 τεμ.
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το λάχανο τουρσί από την άλμη, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε η περίσσεια υγρού να είναι γυαλί. Κόψτε τα αγγούρια σε κύβους.
Βήμα 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά το λάχανο. Προσθέστε αγγούρια και ένα ποτήρι νερό στο λάχανο, σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τις σε λωρίδες. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια στα λαχανικά και τηγανίστε τα πάντα μαζί για περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 4
Κόψτε τις ελιές και τις ελιές σε δαχτυλίδια.
Βήμα 5
Βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά με μανιτάρια, ψιλοκομμένες ελιές και ελιές, τοματοπολτό, πιπέρι και 800 ml νερό σε μια κατσαρόλα με βρασμένο λάχανο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Μόλις βράσει η σούπα, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Γαρνίρετε τη σούπα με σφήνες λεμονιού και φρέσκα βότανα. Το πιάτο είναι έτοιμο.
