Το χορτοφάγο τουρσί είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί. Εάν δεν τρώτε κρέας, έχετε νηστεία ή απλά αποφασίσετε να απολαύσετε πιάτα λαχανικών, τότε αυτή η σούπα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε μεσημεριανό γεύμα.
Είναι απαραίτητο
- - νερό 2-2,5 l.
- - πλιγούρι μαργαριτάρι κριθάρι 1/3 φλιτζάνι
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - πατάτες 4-5 τεμ.
- - καρότα 1 τεμ.
- - αγγούρια τουρσί 2 τεμ.
- - μαύρο πιπέρι 5-6 τεμ.
- - φύλλα δάφνης 1 τεμ.
- - 1/2 φλιτζάνι τουρσί αγγουριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το μαργαριτάρι κριθάρι αρκετές φορές. Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 30-40 λεπτά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μαργαριτάρι κριθάρι και σιγοβράζουμε. Οι πλιγούρι πρέπει να είναι μαλακοί.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και πλύνετε πατάτες, κρεμμύδια και καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Μόλις το μαργαριτάρι κριθάρι είναι μαλακό, προσθέστε τις πατάτες, τα δάφνη και το μπαχάρι στην κατσαρόλα.
Βήμα 4
Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Βήμα 5
Τρίβουμε τα αγγουράκια τουρσί ή τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά και τα αγγούρια 10 λεπτά πριν οι πατάτες είναι έτοιμες. Στο τέλος, ρίξτε το τουρσί αγγουριού. Δοκιμάστε το ζωμό, προσθέστε λίγο αλάτι. Αφήστε τη σούπα να παρασκευάζεται κάτω από το καπάκι.
