Η κοτόπουλο σαλάτα με κουκουνάρι ανήκει στη μεξικάνικη κουζίνα. Αποδεικνύεται ελαφρύ και ευάερο.
Είναι απαραίτητο
- Για τη σαλάτα:
- - φιλέτο κοτόπουλου (ή γαλοπούλας) - 300 γρ.
- - κουκουνάρι (ξεφλουδισμένα) - 50 γρ.
- - πράσινη σαλάτα (για παράδειγμα, παγόβουνο).
- Για ανεφοδιασμό:
- - φυτικό λάδι (ή ελαιόλαδο) - 3 κουταλιές της σούπας
- - λεμόνι;
- - σκόρδο
- - αλάτι πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε κουκουνάρια σε ένα ξηρό καυτό τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου (περίπου 20 λεπτά).
Όταν κρυώσει, το αποσυναρμολογούμε με το χέρι σε ίνες.
Βήμα 3
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε το λάδι με χυμό λεμονιού, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το βενζινάδικο να ετοιμάσει για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Σπάσαμε την πράσινη σαλάτα με τα χέρια μας. Προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου και πασπαλίζουμε με κουκουνάρι. Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε πάνω στο σάλτσα.
