Η κόκκινη σούπα ελιάς ανήκει στην αραβική κουζίνα. Θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των ελιών. Η σούπα παρασκευάζεται με κρέας, οπότε αποδεικνύεται πλούσιο, η πάστα ντομάτας προσθέτει ένα πλούσιο χρώμα σε αυτό. Απαιτούνται ελιές.
Είναι απαραίτητο
- - 3 βάζα ελιών
- - 800 g κρέατος.
- - 4 πατάτες
- - 2 καρότα
- - 1 κρεμμύδι
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- - 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι?
- - μείγμα πιπεριού, αλάτι, ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Στραγγίστε το υγρό από τα βάζα ελιών. Βάλτε τις ελιές σε ζεστό νερό, διατηρήστε για 1 ώρα, έτσι ώστε η υπερβολική μυρωδιά και το αλάτι να εξαφανιστούν από τις ελιές. Αλλάξτε το νερό 3 φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Βήμα 2
Βράστε το ζωμό από το κρέας. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας - μοσχάρι, χοιρινό, βόειο κρέας. Σουρώστε το ζωμό και κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Ο τελικός ζωμός πρέπει να είναι περίπου 2 λίτρα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το κρέας και τις πατάτες σε κύβους στο ζωμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε το λάδι σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέστε στο ζωμό μαζί με τις ελιές. Βράζουμε.
Βήμα 5
Ανακατέψτε ξεχωριστά το αλεύρι με τοματοπολτό και λίγο ζωμό για να πάρετε μια ομοιογενή υγρή κόκκινη μάζα.
Βήμα 6
Προσθέστε το μείγμα ντομάτας στη σούπα, αλάτι για γεύση. Προσθέστε μείγμα ζάχαρης και πιπεριού. Μαγειρέψτε τη σούπα με κόκκινη ελιά σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά. Μετά από αυτό, σβήστε τη σόμπα και αφήστε τη σούπα να βυθιστεί κάτω από το κλειστό καπάκι για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή.
