Μια νόστιμη και ασυνήθιστη σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με κόκκινα ψάρια και κρέμα. Μπορείτε να εκπλήξετε ευχάριστα και να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με αυτό το αυθεντικό φινλανδικό πιάτο. Η ελαφριά κρεμώδης γεύση και η ευγένεια των κόκκινων ψαριών είναι ένας ασυνήθιστος συνδυασμός. Προσπαθήστε να φτιάξετε μια κρεμώδη κόκκινη σούπα ψαριών και η συνταγή σίγουρα θα εγκατασταθεί στο σημειωματάριό σας.
Είναι απαραίτητο
-
- • σολομός ή πέστροφα.
- • νερό;
- • κρέμα 10%
- • καρότο;
- • κρεμμύδι
- • πατάτες;
- • άνηθος
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίστε και κόψτε τα ψάρια. Διαχωρίστε το φιλέτο από τα οστά και κόψτε σε μερίδες. Τα βράγχια πρέπει να αφαιρεθούν από το κεφάλι, υπάρχει πολλή βρωμιά σε αυτά, η οποία δεν ανήκει στη σούπα. Βράστε τα οστά και το κεφάλι σε 2 λίτρα αλατισμένου νερού. Σε αυτό το στάδιο, ο ζωμός μπορεί να μην ακολουθείται στενά, όσο περισσότερο βράζονται τα οστά, τόσο το καλύτερο. Μετά από περίπου μισή ώρα, αφαιρέστε το ζωμό από τη φωτιά, αφαιρέστε τα οστά και το κεφάλι. Σουρώστε το ζωμό με ένα λεπτό κόσκινο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πανί διπλωμένο σε δύο στρώσεις.
Βήμα 2
Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κύβους ίσου μεγέθους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά ελαφρά στο βούτυρο. Βάλτε τα σε ζωμό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μερίδες ψαριών στο τηγάνι. Το μέγεθος των κομματιών εξαρτάται μόνο από τη διάθεσή σας, σε κάποιον αρέσει χοντροκομμένα ψάρια, κάποιος προτιμά μικρά κομμάτια. Αφήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Τώρα το κύριο πράγμα είναι ότι η σούπα δεν βράζει πάρα πολύ. Φροντίστε να τον παρακολουθείτε.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους, διαμέτρου περίπου ενός εκατοστού, ώστε να φαίνεται πιο αποτελεσματική στο τελικό πιάτο. Ρίχνουμε φρέσκια κρέμα στον βραστό ζωμό και προσθέτουμε τις πατάτες αμέσως. Τώρα μπορείτε να αυξήσετε τη φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει η σούπα. Σε καμία περίπτωση, μην βράζετε βίαια: το ψάρι μπορεί να βράσει και η κρέμα κινδυνεύει να ξεφύγει από εσάς.
Βήμα 4
Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 15 λεπτά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Στη συνέχεια, κλείστε αμέσως τη σόμπα. Πάρτε το χρόνο σας για να ρίξετε τη σούπα σε μπολ, πρέπει να "ξεκουραστεί" για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα εγχύσει και θα αποκτήσει μια πιο πλούσια γεύση.
