Τα ψάρια σε αυτήν τη συνταγή δεν ψήνονται ως συνήθως, αλλά μαγειρεύονται σε γάλα. Επομένως, η γεύση της αποδεικνύεται εξαιρετικά πλούσια και λεπτή.
Είναι απαραίτητο
- - 1100 g ψαριού.
- - 950 ml γάλακτος
- - 195 g καρότων
- - 210 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- - 125 γραμμάρια τεύτλων.
- - 1 αυγό
- - 65 g λευκού ψωμιού
- - αλάτι πιπέρι,
Οδηγίες
Βήμα 1
Για την παρασκευή γεμισμένων ψαριών, συνιστάται να λαμβάνετε μεγάλους λούτσους, μπακαλιάρους ή κυπρίνους. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα ψάρια από τις ζυγαριές, να ξεπλύνετε, να αφαιρέσετε τα ενδύματα, να τα κόψετε σε μεγάλα κομμάτια, αλλά να μην κόψετε κατά μήκος.
Βήμα 2
Χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τη σάρκα του ψαριού κοντά στην κορυφογραμμή.
Βήμα 3
Κυλήστε το προκύπτον φιλέτο μέσω μύλου κρέατος μαζί με κρεμμύδια και λευκό ψωμί προ-εμποτισμένο σε γάλα.
Βήμα 4
Προσθέστε ένα αυγό στον κιμά, το αλάτι και το πιπέρι.
Βήμα 5
Γεμίστε τα έτοιμα μέρη του ψαριού με τον κιμά που προκύπτει και εξομαλύνετε το γύρω από τις άκρες.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα τεύτλα σε μεγάλες φέτες και τοποθετήστε τα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Πάνω από τα λαχανικά, μεταφέρετε προσεκτικά τα γεμισμένα κομμάτια ψαριού και ρίξτε προσεκτικά κρύο νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να μην τα καλύψει πλήρως.
Βήμα 7
Ανάψτε τη φωτιά και 8 λεπτά αφού βράσει το νερό, προσθέστε γάλα στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύψει τα ψάρια.
Βήμα 8
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι. Είναι επιθυμητό το γάλα να είναι αρκετά λιπαρό. Σερβίρετε στο τραπέζι με έτοιμη σάλτσα γάλακτος.
