Η ομελέτα γάλακτος είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα. Ωστόσο, οι γαστρονομικοί διασκεδαστές έχουν βρει πολλές επιλογές για μια απλή συνταγή με διάφορα πρόσθετα.
Ομελέτα σε υδατόλουτρο
Αυτή η συνταγή διαφέρει από το κλασικό μόνο στη μέθοδο ψησίματος. Χτυπάμε 2 αυγά με 2 κουταλιές της σούπας γάλα και μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα ψιλοκομμένα βότανα. Όσο καλύτερα χτυπάτε τα αυγά, τόσο πληρέστερη θα είναι η ομελέτα. Λιπάνετε ένα ξηρό γυάλινο βάζο με βούτυρο, ρίξτε το κτυπημένο μείγμα σε αυτό και σφραγίστε χαλαρά το καπάκι. Τοποθετήστε ένα διπλωμένο πανί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και τοποθετήστε το βάζο πάνω του. Ρίχνουμε ζεστό νερό ακριβώς πάνω από το επίπεδο του μείγματος γάλακτος και αυγών σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε το νερό και βράζουμε την ομελέτα σε υδατόλουτρο για 10-15 λεπτά. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το βάζο από το νερό, χωρίστε προσεκτικά την ομελέτα από τους τοίχους και μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο.
Ομελέτα με λαχανικά
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ανοιχτό τηγάνι σε υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε μαζί για 2-3 λεπτά. Κόψτε ένα μικρό κολοκυθάκι σε μικρούς κύβους, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά ρίζας, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά και μετά ελαφρά αλάτι.
Χτυπάμε με ένα μίξερ 5 αυγά με μια πρέζα αλάτι και μπαχαρικά, ρίχνουμε τα σε ένα τηγάνι με λαχανικά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. φούρνος. Ψήνουμε μέχρι να πήξει το μείγμα. Πασπαλίζουμε την τελική ομελέτα με ψιλοκομμένα βότανα.
Ρολά με τυρί
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε καλά 5 αυγά με 2 κουταλιές της σούπας γάλα, μια πρέζα αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα ή ψητό φύλλο, βούρτσα με βούτυρο και ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά. Το στρώμα δεν πρέπει να είναι παχύ. Ψήνουμε την ομελέτα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει, μετά αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
Τρίβουμε 2 επεξεργασμένο τυρί σε λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένα βότανα και ανακατεύουμε καλά. Απλώστε αυτή τη μάζα ομοιόμορφα στην επιφάνεια της ψυχρής ομελέτας και τυλίξτε την σφιχτά σε ρολό, τυλίξτε την σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 2-3 ώρες. Κόψτε σε μερίδες πριν το σερβίρετε.
