Ο φωσφόρος είναι ένα πολύ σημαντικό χημικό στοιχείο για το ανθρώπινο σώμα, το οποίο, αν και δεν βρίσκεται στη φύση στην καθαρή του μορφή, είναι ευρέως διαδεδομένο σε συνδυασμό με άλλα στοιχεία. Περίπου το 70% του φωσφόρου στο ανθρώπινο σώμα βρίσκεται στα οστά και τα δόντια, σχηματίζοντας όχι μόνο τη δομή τους, αλλά και την πυκνότητά τους. Έτσι από ποια προϊόντα, εκτός από τα ψάρια, μπορεί να αποκτηθεί αυτό το πολύτιμο στοιχείο;
Πόσο φωσφόρο χρειάζεται ένα άτομο και σε τι χρησιμεύει
Σύμφωνα με τους γιατρούς και τους καθιερωμένους κανόνες, ένας ενήλικας πρέπει να καταναλώνει 1200-1600 mg φωσφόρου την ημέρα, ένα παιδί έως το πρώτο έτος της ζωής - 300-500 mg κατά την ίδια περίοδο, ένα παιδί από 1 έως 3 ετών - περίπου 800 mg, τότε, ήδη πριν από 7 χρόνια, αυτός ο ρυθμός αυξάνεται στα 1350 mg, έως και 10 χρόνια - 1600 mg. Ο φωσφόρος απαιτείται επειγόντως για εφήβους ηλικίας 11-18 ετών - περίπου 1800 mg την ημέρα, καθώς και για εγκύους και θηλάζουσες μητέρες - περίπου 1800-2000 mg την ημέρα.
Ταυτόχρονα, οι γιατροί σημειώνουν το γεγονός ότι με αυξημένο ψυχικό ή σωματικό στρες, αυτοί οι προτεινόμενοι δείκτες μπορεί να αλλάξουν. Η αναλογία ασβεστίου προς φωσφόρο είναι επίσης σημαντική, η οποία στην ιδανική περίπτωση πρέπει να είναι 2 προς 1.
Ο φωσφόρος εκτελεί τη λειτουργία ενός λεγόμενου ενεργειακού φορέα στο ανθρώπινο σώμα, παρέχοντας δύναμη στους μυς και στο μυαλό. Παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην απορρόφηση διαφόρων βιταμινών, λιπών και πρωτεϊνών. Αυτό το χημικό στοιχείο επηρεάζει τις συσπάσεις των μυών και τους νευρικούς παλμούς και η ανεπάρκεια του μπορεί να επηρεάσει σοβαρά το σώμα, προκαλώντας οστεοπόρωση των οστών και άλλες οδυνηρές ασθένειες.
Τρόφιμα που περιέχουν φωσφόρο
Σε έναν βαθμό ή άλλο, αυτό το μικροστοιχείο βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα προϊόντα διατροφής, αλλά κυρίως σε:
- πλήρες αγελαδινό γάλα. Επιπλέον, ο φωσφόρος απορροφάται καλύτερα από τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Για παράδειγμα, το σώμα του παιδιού "απορροφά" έως και το 90% του συνολικού περιεχομένου του σε αυτά.
- σε κρέας κοτόπουλου
- στο βόειο κρέας (αλλά σε μικρότερο βαθμό από ό, τι στο κοτόπουλο) ·
- αρακά και σπανάκι
- ξηροί καρποί: φουντούκια, καρύδια, δασικές ποικιλίες και κάσιους,
- δημητριακά: μαργαριτάρι κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, - όσπρια: σε σόγια και φακές ·
- φρούτα και λαχανικά: μήλα, αχλάδια, αγγούρια, κουνουπίδι, φρέσκο ραπανάκι, σέλινο.
- σε μανιτάρια
- σε λιπαρά και σκληρά τυριά.
Δυστυχώς, όλα αυτά τα προϊόντα διατροφής απέχουν πολύ από τα ψάρια, το συκώτι του μπακαλιάρου και τα θαλασσινά, αλλά για άτομα που, για παράδειγμα, δεν αντέχουν τη μυρωδιά των ψαριών, μπορούν να βοηθήσουν στη δημιουργία μιας σωστής και πλήρους διατροφής.
Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι μόνο το 20% του φωσφόρου που υπάρχει σε αυτό απορροφάται από φυτικές τροφές και ότι είναι επίσης δυνατή η «υπερδοσολογία» του στοιχείου. Το μέγιστο ημερήσιο δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 4 γραμμάρια στο πλαίσιο της πρόσληψης διπλάσιου ασβεστίου. Από μόνη της, η περίσσεια φωσφόρου στο σώμα δεν είναι πολύ επικίνδυνη, αλλά η ανισορροπία στην αναλογία του με το ασβέστιο μπορεί να οδηγήσει σε μάλλον δυσμενείς συνέπειες.
