Το ζουμερό και νόστιμο τηγανητό συκώτι μπορεί να χρησιμεύσει ως το κύριο πιάτο τόσο για ένα γεύμα στο σπίτι όσο και για μια εορταστική γιορτή. Το συκώτι μπορεί επίσης να σερβιριστεί κρύο ως σνακ. Δεδομένου ότι το συκώτι μπορεί να είναι ελαφρώς πικρό, σας συνιστούμε να το εμποτίσετε στο γάλα.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό συκώτι
- 1 ποτήρι γάλα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 0,5 φλιτζάνια ζωμό
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και στεγνώστε το συκώτι με χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τις ταινίες.
Βήμα 3
Κόψτε σε κύβους μεγέθους περίπου 6X3X1,5 cm.
Βήμα 4
Ρίξτε γάλα πάνω από το συκώτι και ψύξτε για 2 ώρες.
Βήμα 5
Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στο κοσκινισμένο αλεύρι.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
Βήμα 7
Στραγγίστε το γάλα από το συκώτι.
Βήμα 8
Βουτήξτε κάθε δάγκωμα σε αλεύρι.
Βήμα 9
Τηγανίστε το συκώτι σε βραστό λάδι για 3-5 λεπτά.
Βήμα 10
Βάζουμε τα τηγανητά κομμάτια σε ένα πιάτο.
Βήμα 11
Αφού τηγανίσετε όλα τα κομμάτια, τοποθετήστε ένα στρώμα κρεμμυδιού στο τελευταίο στρώμα του ήπατος.
Βήμα 12
Διαδώσαμε το επόμενο στρώμα συκωτιού και ένα στρώμα κρεμμυδιού. Και ούτω καθεξής, απλώστε το συκώτι και τα κρεμμύδια σε στρώσεις.
Βήμα 13
Προσθέστε το ζωμό, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 14
Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να συνδυάσετε τα πάντα.
Βήμα 15
Σερβίρετε το μαγειρεμένο συκώτι με πουρέ πατάτας, φρέσκα λαχανικά και βότανα.
