Το κρέας είναι ένα προϊόν από το οποίο μπορείτε να φτιάξετε μια τεράστια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Ανάμεσά τους υπάρχουν και αυτά που δεν είναι ευρέως διαδεδομένα, αλλά πολύ ενδιαφέροντα και εύκολα στην προετοιμασία.
Είναι απαραίτητο
-
- Ψήνουμε σε 10 λεπτά
- κρέας - 1 κιλό
- βούτυρο - 30 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πιπέρι;
- άλας.
- Μαγειρεύουμε σε 35 λεπτά
- κρέας - 1 κιλό
- βούτυρο - 50 g;
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.;
- χόρτα;
- πιπέρι;
- άλας.
- Στιφάδο βόειου κρέατος σε 20 λεπτά
- βόειο κρέας - 800 g;
- βούτυρο - 50 g;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- ελιές - 100 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ντομάτες - 800 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- Δάφνη;
- γαρίφαλο;
- μαϊντανός;
- πιπέρι;
- άλας.
- Μοσχάρι με δαμάσκηνα σε 35 λεπτά
- μοσχάρι - 1 κιλό;
- βούτυρο - 50 g;
- δαμάσκηνα -250 g;
- σταφίδες - 50 g;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 100 g;
- νερό - 0,5 l;
- χόρτα;
- πιπέρι;
- άλας.
- Ψητό αρνί με κόκκινη πιπεριά σε 30 λεπτά
- αρνί - 800 g;
- βούτυρο - 75 g;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- κόκκινη πιπεριά - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- πάστα ντομάτας - 75 g;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψήνουμε για 10 λεπτά Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κουζινέτα και τηγανίζουμε το κομμένο κρέας σε μικρά κομμάτια από όλες τις πλευρές του. Βάζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε 4 μέρη, στο ίδιο μέρος, αλάτι και πιπέρι. Κλείστε το δοχείο. Σιγοβράστε το κρέας για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Κοκκινιστό κρέας σε 35 λεπτά Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε το κρέας κομμένο σε μερίδες σε όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια βγάλτε το και βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη στη θέση του. Όταν τα λαχανικά είναι καλά τηγανητά, βάζουμε ξινή κρέμα και κρέας πάνω, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με βότανα. Καλύψτε το δοχείο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Βόειο κρέας στιφάδο σε 20 λεπτά Λιώστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρέας σε αυτό, προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε 4 μέρη. Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε αμέσως και κόψτε σε 8 κομμάτια. Αφαιρέστε τα λάκκα από τις ελιές. Πασπαλίζουμε το αλεύρι στο κρέας. Ανακατέψτε, προσθέστε ντομάτες, σκόρδο, βότανα, φύλλα δάφνης, σκελίδες, ελιές, πιπέρι και αλάτι. Καλύψτε το δοχείο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Μοσχαρίσιο με δαμάσκηνα για 35 λεπτά Βυθίστε τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα σε κρύο νερό για 2 ώρες. Σε μια χύτρα, ροδίζουμε το μοσχάρι σε βούτυρο και μετά προσθέτουμε τα κομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε φέτες. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό. Βράζουμε, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε βότανα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίξτε και προσθέστε τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα. Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε με βραστές πατάτες.
Βήμα 5
Ψητό αρνί με κόκκινη πιπεριά για 30 λεπτά Κόβουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το ροδίζουμε με το κρέας σε λάδι σε μια χύτρα. Πασπαλίζουμε με κόκκινη πιπεριά και αλάτι. Καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Συνδυάστε την πάστα ντομάτας και το νερό, ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα του κρέατος, καλύψτε ξανά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
