Το βόειο κρέας είναι αρκετά σκληρό κρέας. Για να το κάνει μαλακό, ζουμερό και εύκολο να μασηθεί όταν τελειώσει, πρέπει να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τι γίνεται όμως αν τελειώνει ο χρόνος; Υπάρχουν τρόποι που μπορείτε να μαγειρέψετε βόειο κρέας γρηγορότερα από το συνηθισμένο.
Είναι απαραίτητο
- - βοδινό κρέας;
- - 1-2 μεγάλα κρεμμύδια
- - φυτικό λάδι;
- - άλας;
- - ξύδι;
- - μουστάρδα
- - χύτρα ταχύτητος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε μισό δοχείο νερού σε υψηλή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, μειώστε τη φλόγα και βυθίστε το βόειο κρέας στην κατσαρόλα.
Βήμα 2
Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη εάν χρειάζεστε μόνο κρέας και δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το ζωμό. Η σούπα από αυτήν δεν θα είναι τόσο αρωματική και νόστιμη σαν να ρίχνετε κρύο νερό πάνω από το κρέας και να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3
Επίσης, το βόειο κρέας θα μαγειρεύει πολλές φορές γρηγορότερα εάν δεν μαγειρεύεται σε ένα κομμάτι, αλλά κομμένο σε μικρές μερίδες. Ταυτόχρονα, πριν βράσει, το κρέας μπορεί να τηγανιστεί λίγο σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
Βήμα 4
Το βόειο κρέας μαρινάρεται πριν το μαγείρεμα. Χρησιμοποιήστε 1-2 μεγάλα κρεμμύδια ανάλογα με την ποσότητα του κρέατος. Κόψτε τα και βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ. Αλάτι λίγο.
Βήμα 5
Κάντε μικρά κομμάτια στο βόειο κρέας. Στείλτε το κρέας σε ένα μπολ με κρεμμύδια. Περιχύνουμε με λίγο ξύδι. Ψύξτε για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε το κρέας από το κρεμμύδι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τη συνταγή που θέλετε.
Βήμα 6
Η σύνθεση κρεμμυδιού μπορεί να αντικατασταθεί με μουστάρδα. Πάρτε έτοιμη μουστάρδα, καλύψτε το βόειο κρέας με όλες τις πλευρές. Αφήστε το για περίπου μισή ώρα και μετά πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
Βήμα 7
Εάν δεν υπάρχει χρόνος να μαρινάρετε το κρέας, προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα στην κατσαρόλα με το κρέας. Αυτό θα κάνει το βόειο κρέας πιο μαλακό και ο ζωμός θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση μουστάρδας, μην ανησυχείτε, τόσο η γεύση όσο και η μυρωδιά θα εξαφανιστούν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Βήμα 8
Εάν, πριν το μαγείρεμα, το κρέας κτυπηθεί ελαφρώς με ένα ειδικό σφυρί ή στο πίσω μέρος ενός μαχαιριού, θα μαλακώσει γρηγορότερα κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 9
Χρησιμοποιήστε μια χύτρα για πιάτα με βόειο κρέας. Με τη βοήθειά του, ο χρόνος μαγειρέματος για οποιαδήποτε παρασκευή μειώνεται πολλές φορές.
