Το ρύζι με λαχανικά είναι ένα αρκετά απλό πιάτο. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό στο χέρι. Τα κολοκυθάκια μπορούν να αντικατασταθούν με λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε πράσινα φασόλια, καλαμπόκι. Η επιλογή του ρυζιού είναι πολύ σημαντική, χρησιμοποιήστε τις υψηλής ποιότητας ποικιλίες μακρών κόκκων.
Είναι απαραίτητο
-
- 500-600 γρ. γιασεμί ρυζιού
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 3 ντομάτες
- 2 πιπεριές
- 1 μυελός λαχανικών
- 4-5 σκελίδες σκόρδου
- 1/3 καυτό πιπέρι
- 2 φύλλα δάφνης
- βασιλικός
- 1 ποτήρι ζωμό
- άλας
- ζάχαρη
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια και κόψτε τις σε λωρίδες.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε την πιπεριά και κόψτε τις σε λωρίδες.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το δέρμα από την ντομάτα. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε τα φρούτα σε βραστό νερό για 1 δευτερόλεπτο και στη συνέχεια σε κρύο νερό, η φλούδα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί.
Βήμα 5
Κόψτε την ντομάτα σε φέτες.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε το σκόρδο με την επίπεδη πλευρά μιας λεπίδας μαχαιριού.
Βήμα 7
Σοτάρετε ελαφρά τα κολοκύθια για 2-3 λεπτά.
Βήμα 8
Σοτάρετε το κρεμμύδι ξεχωριστά μέχρι να είναι διαφανές.
Βήμα 9
Προσθέστε πιπεριά στα κολοκυθάκια και τηγανίστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 10
Προσθέστε φύλλα δάφνης στα λαχανικά.
Βήμα 11
Προσθέστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και σιγοβράστε τα λαχανικά για 3-5 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
Βήμα 12
Προσθέστε ρύζι στα λαχανικά και ανακατέψτε για να μουλιάσετε το ρύζι με χυμό λαχανικών και λάδι.
Βήμα 13
Προσθέστε το σκόρδο.
Βήμα 14
Ρίχνουμε το ζωμό, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Βήμα 15
Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε το δάφνη από το πιάτο, μέχρι τότε θα έχει εγκαταλείψει το άρωμα και τη γεύση του.
Βήμα 16
5 λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε αλάτι στο πιάτο, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη, πιπέρι και πασπαλίζετε με βασιλικό.
Βήμα 17
Ανακατέψτε ξανά και σιγοβράστε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 18
Το τελικό πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα και να σερβιριστεί με κρεμώδη σάλτσα.
