Ένα βάζο με αρωματικά μπαχαρικά είναι ένα πραγματικά μαγικό εργαλείο που σας επιτρέπει να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο πιάτο σε ένα ορεκτικό και νόστιμο γεύμα. Σήμερα στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε σχεδόν οποιοδήποτε μπαχαρικό και βότανα, ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να το κάνουν σωστά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα έτοιμα μείγματα για πιάτα με κρέας, ψάρι ή λαχανικά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σήμερα στις νοικοκυρές. Ωστόσο, εκτός από τα ίδια τα μπαχαρικά, αυτά τα κιτ συχνά περιλαμβάνουν συντηρητικά και τεχνητές γεύσεις. Επομένως, πριν αγοράσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα, μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση του προϊόντος, πληροφορίες σχετικά με το ποια είναι τοποθετημένη στη συσκευασία.
Βήμα 2
Μην ξεχνάτε ότι πολλά μπαχαρικά έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Και όπως οποιοδήποτε φάρμακο, μπορεί να έχουν τις δικές τους αντενδείξεις. Εάν πάσχετε από αλλεργικές αντιδράσεις, μην αγοράζετε μείγματα μπαχαρικών, καθώς μπορεί να περιέχουν συστατικά που είναι αλλεργιογόνα. Επιλέξτε τα συνηθισμένα μπαχαρικά και βότανα.
Βήμα 3
Οι τεχνολογίες παραγωγής και αποθήκευσης επηρεάζουν επίσης την ποιότητα των μπαχαρικών. Το σαφράν, η κανέλα, το φασκόμηλο, το πιπέρι καγιέν και πολλά άλλα καρυκεύματα πρέπει να συσκευάζονται όπου μεγαλώνουν. Σε αυτήν την περίπτωση, οι πληροφορίες στη συσκευασία μπορούν να χρησιμεύσουν ως απόδειξη της ποιότητας του προϊόντος. Είναι καλύτερο εάν περιέχει τα στοιχεία επικοινωνίας μόνο δύο οργανισμών: του κατασκευαστή (συσκευαστής) και του πωλητή.
Βήμα 4
Ένα φυσικό προϊόν αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από έξι μήνες. Τα μπαχαρικά με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής πολύ συχνά περιέχουν ένα σύνολο συντηρητικών. Επομένως, πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά με μεγάλη διάρκεια ζωής.
Βήμα 5
Η περίοδος αποθήκευσης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα της συσκευασίας. Όσο πιο αεροστεγής είναι, τόσο μεγαλύτερος θα είναι ο χρόνος καρυκεύματος. Οι σακούλες ή τα δοχεία για τα μπαχαρικά πρέπει να είναι μικρά, έτσι ώστε τα περιεχόμενα να μην ψήνονται και να προστατεύονται αξιόπιστα από την υγρασία. Εάν αγοράζετε μπαχαρικά σε σακούλες, επιστρέψτε στο σπίτι και ανοίξτε τη συσκευασία, ρίξτε το περιεχόμενο σε γυάλινο δοχείο. Έτσι τα μπαχαρικά δεν θα χάσουν το άρωμά τους και θα διατηρήσουν τη γεύση τους.
Βήμα 6
Δώστε προσοχή στην άλεση των μπαχαρικών. Το γεγονός είναι ότι η πολύ λεπτή λείανση επιτρέπει στους αδίστακτους κατασκευαστές να προσθέσουν αλεύρι ή άμυλο σε μπαχαρικά και καρυκεύματα. Εάν χρειάζεστε λεπτά αλεσμένα μπαχαρικά, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε το μύλο του σπιτιού σας ή το μύλο καφέ.
