Η Julienne είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί. Παρασκευάζεται τόσο σε μεγάλο πιάτο όσο και σε μερίδες. Η Julienne παρασκευάζεται από κρεμμύδια, μανιτάρια, τυρί και σάλτσα βουτύρου.
Είναι απαραίτητο
- - μανιτάρια 300 g
- - φιλέτο κοτόπουλου 300 g
- - κρεμμύδια 1 κεφαλή
- - φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας
- - μαύρο πιπέρι
- - άλας
- - σκληρό τυρί 150 g
- Για τη σάλτσα:
- - βούτυρο 40 g
- - γάλα 300 ml
- - αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε το φιλέτο κοτόπουλου, ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Σε μια άλλη κατσαρόλα, τηγανίστε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι. Όταν τα μανιτάρια χυθούν, προσθέστε τα κρεμμύδια, πιπέρι και αλάτι σε αυτά. Τηγανίζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διαφανές, τα μανιτάρια είναι έτοιμα.
Βήμα 4
Για να φτιάξετε τη σάλτσα, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά για να πάρετε ένα λείο μείγμα.
Βήμα 5
Χύστε απαλά το γάλα στο μείγμα βουτύρου και αλευριού με συνεχή ανάδευση για να αποφύγετε τη συσσώρευση. Στη συνέχεια, βράστε τη σάλτσα που προκύπτει.
Βήμα 6
Ανακατέψτε τα μανιτάρια με το φιλέτο κοτόπουλου και ανακατέψτε. Ρίχνουμε το μείγμα στα καλούπια ζουλιέν.
Βήμα 7
Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τις μερίδες έτσι ώστε το γέμισμα να είναι πλήρως καλυμμένο με αυτό. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε στην κορυφή.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τα καλούπια στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 20 λεπτά, έως ότου σχηματιστεί η κρούστα.
