Πώς να φτιάξετε ζύμη ψωμιού

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να φτιάξετε ζύμη ψωμιού
Πώς να φτιάξετε ζύμη ψωμιού

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε ζύμη ψωμιού

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε ζύμη ψωμιού
Βίντεο: Εύκολο Χωριάτικο Ψωμί ΧΩΡΙΣ ΖΥΜΩΜΑ - Ψωμί Γάστρας - Cook #WithMe No knead Bread 2024, Μάρτιος
Anonim

Φυσικά, το ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα δεν μπορεί να συγκριθεί με σπιτικό ζεστό ψωμί χειροποίητο. Η χειροκίνητη μέθοδος ψησίματος απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά πολύ σύντομα θα ανταμειφθείτε με αρωματικό σπιτικό ψωμί. Για να ψήσετε ψωμί με το χέρι, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη.

Πώς να φτιάξετε ζύμη ψωμιού
Πώς να φτιάξετε ζύμη ψωμιού

Οδηγίες

Βήμα 1

Το αλεύρι για τη ζύμη ψωμιού πρέπει να είναι στεγνό και χωρίς σβώλους. Για να προσδιορίσετε την ποιότητα του αλευριού, βρέξτε μια πρέζα με νερό. Εάν το αλεύρι είναι φρέσκο, θα παραμείνει ελαφρύ ακόμα και όταν είναι βρεγμένο, το χρώμα του παλιού αλευριού θα γίνει σκοτεινό. Συνιστάται να στεγνώσετε το αλεύρι πριν ζυμώσετε το ψωμί - πασπαλίστε το στο τραπέζι και αφήστε το για 30-40 λεπτά. Και έτσι ώστε η ζύμη να ανεβαίνει τέλεια, κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από κόσκινο λίγο πριν το ζυμώσετε.

Βήμα 2

Σε μισό ποτήρι χλιαρό νερό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 40 γραμμάρια μαγιάς, στη συνέχεια, ανακατεύοντας καλά, προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι. Βάλτε το λεγόμενο κουτάλα σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά.

Βήμα 3

Ρίχνουμε το υπόλοιπο 1,5 κιλό αλεύρι, 3 ποτήρια νερό και μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, πρέπει να ζυμώνεται 2-3 φορές. Μην αφήνετε τη ζύμη να κρυώσει έτσι ώστε το ψωμί να μην πυκνό. Η ετοιμότητα της ζύμης μπορεί να προσδιοριστεί από τον βαθμό αύξησης του όγκου της ζύμης και την εμφάνιση μικρών φυσαλίδων. Επίσης, η ζύμη που έχει πέσει δεν θα κολλήσει πάρα πολύ στα χέρια σας.

Βήμα 4

Χτυπήστε τη ζύμη σε ένα καρβέλι, μην τσαλακώσετε πάρα πολύ, έτσι ώστε να μην καθίσει καθόλου, αλλά είναι ευάερο. Εναλλακτικά, βυθίστε το στο ταψί. Βρέξτε την επιφάνεια της ζύμης με νερό πριν την στείλετε στο φούρνο και τρυπήστε την σε διάφορα μέρη με ένα πιρούνι.

Συνιστάται: